2021小學秋季食譜
道路1:驕傲如孔雀
1.將金鯧魚洗凈，切去頭尾，用切割刀將魚身切開，相距約1 cm。切的時候不要切，把魚的肚子連起來。
2、蔥、姜、蒜切段待用，小米辣切小段。
3.將蔥、姜、蒜鋪在盤子底部，將魚身、魚頭、魚尾擺盤定型。
4.將2勺蒸魚黑豆油，1勺料酒，1勺鹽倒在魚上。
5、鍋中燒開水，將魚放在鍋箅子上，水燒開後蒸10分鐘。
6、取出蒸好的魚，放上小米辣、香菜葉，倒入2勺熟熱油。
第二道:雞塊烤蘿蔔。
1，胡蘿蔔切片；將洋蔥和生姜切片。
2.將雞肉切塊，放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
3.鍋內熱油，放入雞塊，加入1湯匙醋，大火翻炒至表面稍變色。
4.加入蔥、姜、花椒、八角翻炒出香味。
5、加入2湯匙生抽，1湯匙極鮮，翻炒上色。
6.加入蘿蔔片，翻炒5分鐘，然後加入沒有雞塊的溫水，大火煮開，小火燉20分鐘。
7.加鹽調味，大火收汁。
第三種方式:脆皮耦合
1.將蓮藕切成薄片，保持每兩片之間的連接，蔥和姜切成粉末。
2、五花肉攪餡，加入蔥、姜末、鹽、糖、料酒、香油，攪拌均勻即可入味。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入50克澱粉，攪拌均勻。
4.取兩根蓮藕，在蓮藕中加入肉餡，卷在調好的澱粉糊裏。
5、鍋裏燒油，油溫七成熱，入蓮藕盒，煎至兩面金黃。
6.取出來，全部煎熟後再煎。
第四道:粉絲蒸扇貝
1，鮮貝洗凈瀝幹水分。
2、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣洗凈，蔥、姜、蒜切末。
3.在蔥、姜、蒜末中加入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻入味。
4.將扇貝放入鍋中，煮熟，煮熟，去掉肉，留下殼。
5.將泡好的粉絲放入扇貝殼中，放入扇貝肉，將醬汁澆在扇貝上。
6.上鍋蒸6、7分鐘，關火，用香菜和小米辣點綴。
第五道:蒜味菠菜
1.將菠菜清洗幹凈，切去根部，用清水沖洗幹凈，然後用清水浸泡10分鐘。
2.蔥切段，姜切片，蒜搗碎，幹辣椒切小塊。
3.在鍋裏燒水。水開後，加入1湯匙鹽，滴幾滴花生油。
4.將菠菜放入鍋中焯水約15秒。時間太長，菠菜會燙軟。
5.將菠菜撈出，用冷水浸泡半分鐘，撈出瀝幹。
6.燒鍋裏的油。油熱後依次放入姜片、蔥花、蒜片、胡椒粉翻炒出香味。
7、放入菠菜，加入半勺糖，1勺鹽，快速翻炒，出鍋裝盤。
道路六:花開富貴
1，皮蛋去殼，切成4塊，碼成花形放在盤中。
2、黃瓜丁、蒜丁、小米辣切辣圈。
3.將辣椒粉、小米辣、蒜末放入碗中，加入3湯匙極鮮醬油、2湯匙香醋和適量鹽、糖，攪拌均勻入味。
4.將熱油從鍋中取出，加熱至九成熱。將熱油倒入步驟5的碗中，炒出辣醬。
5.醬料冷卻後，將黃瓜丁放入皮蛋中，用勺子將醬料均勻地澆在皮蛋和黃瓜丁上。
軌道7:大豐收
1.胡蘿蔔洗凈，切片；蔥切成蔥花，姜切片，蒜搗碎，香菜切段備用。
2.取400克玉米粉和50克白面粉，加入3克泡打粉拌勻。
3.加入適量的水，將混合好的面粉揉成光滑的面團，靜置10分鐘。
4.鍋內熱油，放入姜片、八角、花椒翻炒，再放入紅鞋魚翻炒5下。
5、加入蔥花和蒜末，加入1大勺料酒，2大勺生抽。
6.加入蘿蔔片，加入沒過魚的水。大火燒開後，轉小火燉20分鐘。
7.壹邊放蘿蔔，壹邊把面團分成均勻的小份，團成團，然後壓成小餅，粘在鍋周圍。
8、加鹽調味，放入幹辣椒，再燉5分鐘，出鍋。
第八巷:魚子燒
1.將雞蛋打入碗中，加入50毫升牛奶和1湯匙鹽，用打蛋器攪拌均勻。
2.火腿切丁，青蔥切碎，薯片碾碎，海苔撕成碎片。
3.鍋底刷上油，倒入適量蛋液，翻鍋將蛋液鋪滿鍋底，快凝固時，撒上薯片、紫菜、火腿、蔥花。
4.快要凝固的時候，從上到下卷起來，然後倒入適量的蛋液，用筷子翻炒蛋卷使蛋液遍布鍋底，重復步驟4、3、4次，直到蛋液用完。
5.最後卷成厚磚堆在鍋的壹端，用鏟子塑造整齊。
6、裝盤，用刀切成片，擠上番茄醬。
第九道:鮑魚蘑菇粥
1.鮑魚洗凈，取出鮑魚肉，去內臟；雞胸肉切丁。
2、金針菇切去根部，洗凈，切成小塊，姜切片。
3.把米洗幹凈，放在碗裏。加水和花生油，浸泡半小時。
4.將所有材料放入砂鍋中，加入適量的水，小火燉50分鐘。
5、加入少許香菜、鹽、香油，攪拌入味。
第10號:紅燜羊肉
1.羊肉洗凈，用清水浸泡2小時，用放血水浸泡。
2.將羊肉切成4厘米左右的方塊，鍋中燒開水，將切好的羊肉放入鍋中，加入2勺料酒，大火燒開，撇去表面浮沫。
3.將煮熟的羊肉撈出，用溫水沖洗幹凈。
4.白蘿蔔去皮，切滾刀塊；洋蔥切段，姜蒜用刀剁碎。
5、鍋裏燒油，放入蔥花、姜、蒜、花椒、香葉、桂皮，大火翻炒。
6.倒入羊肉塊，翻炒至顏色微黃，將羊肉中的脂肪提取出來。
7.加入鮮味，用醬油翻炒，加入米酒和冰糖。
8.倒入壹罐啤酒，再倒入羊肉兩倍的溫水。
9.大火燒開後，轉小火燉60分鐘。羊肉煮熟後，打開鍋蓋，放入白蘿蔔，再燉30分鐘。
10，加鹽和胡椒粉調味，大火收汁，撒上切碎的香菜和胡椒粉。
回望2020，做“老鼠”不易；歡迎關註2021，祝各位“牛”轉坤，萬事如意，恭喜發財！