玫瑰花怎樣做餅
玫瑰花餅的做法：
用料
（油皮材料）中筋面粉 130g
（油皮材料）豬油 40g
（油皮材料）細砂糖 10g
（油皮材料）熱水 60g
（油酥材料）低筋面粉 80g
（油酥材料）豬油 40g
（餡料）玫瑰醬 280g
（餡料）熟糯米粉 20g
（表面裝飾）紅色素 少許
做法步驟
1、糯米粉倒入鍋中，小火慢慢炒至微微發黃，即為熟糯米粉
2、玫瑰花醬倒入碗中，過濾掉多余的汁水
3、加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上
4、加入熟糯米粉，混合均勻後入冰箱冷藏1小時以上
5、將油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面團
6、揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處，松弛30分鐘
7、將油酥材料倒入碗中，混合揉勻
8、混勻的油酥蓋上保鮮膜，置於溫暖處，松弛30分鐘
9、松弛完成，將油皮和油酥各分成12等份，揉圓
10、取壹份油皮，按扁後包入壹份油酥
11、用手掌虎口慢慢將油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊
12、收口朝下放置，依次將其他面團包好
13、取壹份面團，用搟面杖搟成長舌狀
14、自上而下卷起，收口處註意捏緊
15、同樣的方法，依次將其他面團處理好，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘
16、再次將松弛好的面團搟成長舌狀，卷起，蓋好保鮮膜，松弛20分鐘
17、取壹個卷，用手指在中間按壓壹下
18、將兩頭向中間捏攏
19、收口處朝上放在揉面墊上，用搟面杖將其搟成圓形
20、中間放入玫瑰醬
21、用虎口慢慢往上推，使面團包裹玫瑰醬，完全包裹後，收口處捏緊
22、全部做好，收口朝下，擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心將其稍稍按扁
23、用木印章蘸少許紅色素後，印在餅胚中心位置
24、將模具放入預熱好的烤箱中層，170烤28分鐘
25、烤好出爐，脫模後放在晾網上晾涼
26、剛烤好的鮮花餅真的超級酥哦