水煮紫甘藍多久可以吃
紫甘藍是很多減脂沙拉必備的壹道素菜，它含有豐富的維生素、以及花青素成分，而且又可以生吃有可以水煮，熱量很低。紫甘藍生吃的話會有壹點偏硬，我們可以用水煮的方式讓紫甘藍變軟壹點了食用。
水煮紫甘藍多久可以吃1-2分鐘左右。
紫甘藍本身可以生吃。 煮紫甘藍時，只需在沸水中燙1-2分鐘即可。 當質地變軟時，您可以將其移除。 這樣既可以去除紫甘藍本身的苦味，又可以最大限度地減少營養成分的流失，所以在烹調紫甘藍時要註意不要煮太久。
紫甘藍用水煮完怎麽變藍色了這是因為紫甘藍裏面含有花青素，花青素本身既是壹種天然抗氧化劑，又是壹種色素。 而且它的性質極不穩定，尤其是接觸大量的水後會跑到水裏，所以當妳煮紫甘藍時，妳會發現最後的湯色是藍色或紫色。 這種情況是正常的。 紫甘藍只要在吃之前把它清洗幹凈，就可以放心食用了，而且不會對健康有害。 此外，食用富含花青素的食物還具有抗氧化和抗衰老的功效。
紫甘藍怎麽挑選 摸手感較好的紫甘藍在手上會感覺較重，說明紫甘藍水分較多，結構緊湊，口感會更好。壞的紫甘藍拿在手裏掂起來比較輕，吃的時候會覺得汁水不足，口感差。
看外觀較好的紫甘藍看起來明亮而有光澤，而劣質的紫甘藍則顯得暗淡無光。