雞肉嫩滑，湯香。拌飯外賣很好吃。怎麽做壹只紅燒雞？
扒雞的主料當然是雞肉。在選擇雞肉的時候，當然最好買純糧餵養的雞。如果喜歡吃辣，可以加壹點幹辣椒。配菜可以選擇魔芋豆腐、土豆或者胡蘿蔔。還有蘑菇。我不建議加蘑菇，因為蘑菇的味道會讓燉雞失去原味。
將雞肉洗凈切成大小合適的塊，在熱鍋裏盡量少油，因為雞肉裏的油很多。如果要放幹辣椒，先炒，加醬，再放雞，翻炒壹會，放醬油，再放其他調料，等快熟了再放自己喜歡的配菜，加適量水，換鍋燉。燉的時間根據雞的年齡來定。沒有具體的標準。記住不需要雞精。
蠔油是燉雞醬中最重要的調料，其次是甜面醬。這道菜基本就靠這兩種調料了。姜黃粉、醬油、黑醬油用於上色。肉湯是用老母雞和豬骨做的。如果沒有，可以用雞精和水代替。制作時沒有順序。將以上材料同時倒入鍋中，讓水分蒸發，濃縮湯汁。整個過程中，火不要太大。用炒勺攪拌，防止粘鍋。當它最終變稠時，調味汁就做好了。趁熱儲存在玻璃瓶中，準備好了就馬上使用。紅燒雞屬於魯菜。它起源於濟南，歷史悠久。民國時期，頗受好評。主要用雞腿肉、青椒、土豆、青椒等食材燉。味道鮮美，肉質鮮嫩，醬汁濃郁，超級好吃。曾經有壹段時間，燉雞飯風靡全國。到處都有燉雞飯的餐館。至今還能看到雞燜飯的招牌。雞肉飯好吃又實惠，今天依然很受歡迎。
燉雞必須正確準備，才能有濃郁的香味。加入高壓鍋燉可以節省烹飪時間，達到糯糯的口感，雞肉滑嫩。汁液濃稠，使得成品菜口感醇厚。如果喜歡吃辣，可以在壓雞的時候加入適量的幹辣椒和花椒。