海參的發送方法
將幹海參放入鍋中，不放任何油，最好是不銹鋼鍋或陶瓷鍋等深鍋，放入水中浸泡24小時，使其變軟。軟化時間取決於幹海參的等級和品質，壹級優質品往往需要浸泡36-48小時。
將軟海參打開去掉筋和沙嘴，洗去胃裏的泥沙。(如果有沈澱物，可以初步判斷買的海參是否摻假)
將洗凈的海參放入無油的冷水鍋中，慢煮。水燒開20分鐘後撈出(壹級優質幹海參需要煮30-40分鐘甚至更久，否則很難熬過)。熱水自然冷卻後倒出，再倒入桶裝純凈水，加入冰塊或密封後放入冰箱保鮮層。大約每6小時換壹次水。同時，要做好檢查工作。如果妳覺得在短時間內用壹點力就能把海參捏穿甚至捏碎，請馬上把海參拿出來，說明妳買了“黑心參”。用這種方法，合格的海參至少需要2-3天才能徹底配送。
因為海參的品質不同，所以在泡制的過程中，對於品質好的海參，尤其是特級、壹級海參，壹定要增加泡煮時間。如果事先質量不好，或者幹海參泡軟了，用手捏海參邊上的肉，能捏透的海參不用大火直接煮。
將準備好的海參放入冰櫃中，密封冷凍，然後取出，食用時用冷水慢慢浸泡。註意每次食用海參不要超過半個月，否則海參冷凍時間過長，水分會凝結成繭狀，即使再浸泡也不能食用。