皮皮蝦怎麽吃圖解
皮皮蝦怎麽吃圖解
皮皮蝦怎麽吃圖解。很多人喜歡吃皮皮蝦，皮皮蝦肉質好，皮皮蝦還有另外壹個名字，叫做蝦蛄。它不和其他蝦類壹樣生活在深海裏，它生活在礁石的裂縫裏或者淺沙灘上。下面看看皮皮蝦怎麽吃圖解。
皮皮蝦怎麽吃圖解1做法1：鹽水皮皮蝦
準備食材如下：
皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片
具體做法如下：
將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝幹水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入壹些米醋蘸食，自己怎麽爽怎麽吃！
做法2：椒鹽皮皮蝦
準備食材如下：
皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量
具體做法如下：
皮皮蝦刷洗幹凈，用廚房紙吸幹表面水份，青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣炒皮皮蝦
準備食材如下：
皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙
具體做法如下：
蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理幹凈，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量的油，放蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！
做法4：醬香皮皮蝦
準備食材如下：
皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1、5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具體做法如下：
準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗幹凈，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入壹大勺海鮮醬，這時鍋有點幹，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，放入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！
皮皮蝦怎麽吃圖解2爆炒皮皮蝦
配料：
皮皮蝦 半斤、辣椒 適量、歐芹 少許、姜 三片、蒜 2瓣、花生油 1勺、精鹽 適量、醬油 適量、甜米酒 1勺、味精 適量
烹飪步驟：
1、準備新鮮的皮皮蝦
2、把皮皮蝦的尾部去掉
3、清洗幹凈備用
4、水燒開皮皮蝦煮七分熟
5、準備姜、蒜、辣椒、香芹
6、熱鍋放油將以上食材爆炒出香味，放少許鹽
7、然後放芹菜與皮皮蝦炒會再放入甜米酒（這是自己制的'枸杞甜米酒）
8、皮皮蝦出鍋前放醬油、味精調味，可以出鍋了
烹飪小貼士：
1、滋補身體瀨尿蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、通乳瀨尿蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；瀨尿蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益
3、消除“時差癥”日本大阪大學的科學家發現，瀨尿蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
4、緩解神經衰弱蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
皮皮蝦怎麽吃圖解3皮皮蝦怎麽剝
皮皮蝦清洗幹凈備用。
鍋裏註入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
取壹小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極
把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上壹折，再擰掉。
用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
背部整個殼就掀開了。
這個方法又快，又不容易紮手，另壹個手還可以幹幹凈凈的拿筷子夾其他菜。
先將皮皮蝦洗幹凈，放在盤子裏。然後在鍋裏放進適量的水，燒開後，把皮皮蝦放到鍋裏。蓋上鍋蓋，放中火，蒸4—5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。最後，根據個人喜好自制調味料。
吃皮皮蝦的時候，大家還要註意三點：
1、制調味料最好加上醋和蒜泥。體質虛寒者最好喝點姜茶或姜湯，這樣可以預防腹瀉。
2、制調味料的時候，盡量別放味精，因為皮皮蝦本身就有鮮味，加入味精反而會破壞它本身的鮮味。
3、吃皮皮蝦的時候不要喝酒，尤其是啤酒和冷飲，因為這樣容易導致腹瀉。
椒鹽蝦蛄
材料：蝦蛄1000克，紅尖椒3個，蒜壹頭，醬油。
做法
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋裏留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水蝦蛄
原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量。
調料：鹽、姜汁、玫瑰露。
做法：先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋裏加上適量的清水，加入壹些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上壹些切好的青紅椒絲，壹盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點：做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
香辣蝦蛄
原料：蝦蛄兩斤 調料：秘制香辣油、幹紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法：蝦蛄用清水洗凈瀝幹。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入壹同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上壹點清水，用小火稍微燉制壹會兒，就可出鍋了。
特點：香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
蝦蛄牛丸材料
牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。
蝦蛄半斤。
佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。
做法：將牛肉擊打至均勻的肉泥狀，接著將蝦蛄剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。
牛肉處理好了之後，用湯匙挖出壹塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1、5公分×1、5公分為佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好壹鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。