鹹菜對人體有哪些危害？
中國人壹直對鹹菜情有獨鐘，口味也相當多。腌制鹹菜對人體有害，容易使病菌和細菌直接進入體內，導致高血壓。
而且容易使血液中的膽固醇大幅度增加，容易傷害胃黏膜，還會降低機體免疫力，容易造成鈣流失和骨質疏松；傷心、腎、心；會造成嚴重的營養不良等等。因為所有的鹹菜在腌制的過程中都會產生對人體有害的亞硝酸鹽，尤其是腌制壹周左右。
亞硝酸鹽含量達到峰值。有人說我會腌很久，但是不要太高興。研究發現，腌制過程中會出現兩三個亞硝酸鹽峰值，真的很難熬。腌制的蔬菜會含有大量的鹽，食用後會導致身體滲透壓升高，影響正常的體液循環和血液循環，給身體帶來很大的危害。
硝酸鹽是人為添加的，用來護色和保存工廠裏的鹹菜。蔬菜本身含有硝酸鹽，在微生物的作用下會轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是壹種強致癌物，長期大量食用鹹菜會增加患癌風險。這個其實很簡單，就是怕家裏老人承受不了，覺得是自己做的，壞了可以吃。如果後輩發現了，要及時勸阻開導，告訴他們危害。
所以鹹菜要盡量少吃。畢竟長時間腌制食物會有壹定危害。平時吃點健康有營養的食物比較好。