粗纖維食物含有什麽？

所謂粗纖維，就是我們通常所說的膳食纖維。它是碳水化合物中的壹種非澱粉多糖，主要來源於植物細胞壁。膳食纖維很難被人體消化吸收，大部分口感粗糙，所以早期營養學上稱之為粗纖維。含膳食纖維的食物主要有谷物、蔬菜、水果和豆類。其中又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者是樹膠、樹膠和粘液，溶於水，主要存在於水果、燕麥、大麥和壹些豆類中。大多數膳食纖維是不溶的，如纖維素和半纖維素。市面上的粗纖維食品大多添加了含有這種不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。