奶皮越厚越營養嗎螞蟻莊園

奶皮越厚越營養

這是螞蟻莊園的題目，關於有說法稱奶皮越厚，牛奶的營養價值越高，是真的嗎?的答案，選項中有兩個選擇，分別是：對，越厚營養越高或者想多了。並不是，還不清楚。

螞蟻莊園奶皮越厚牛奶的營養價值越高答案解析：

牛奶中具有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽這5種營養成分。牛奶中大約含3.5%的蛋白質（人奶約1.25%），其中以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白。它們都含有人體全部必須的氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白相近，消化率較高，為96.1%。

酪蛋白占蛋白總量86%左右，乳白蛋白約占總蛋白量的9%，乳球蛋白占總蛋白量的3%左右，其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等。

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沈澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。

新鮮牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的奶香味。將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁。滴壹滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散。煮沸時無凝結和絮狀物。

如果奶液稀薄、發白，香味降低，不易掛壁;或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，則是摻水奶。

如煮沸後稍涼，表面出現豆腐花狀凝結或絮狀物，表明牛奶不新鮮或已變質。