餃子怎麽拌面？
現在大家都壹直愛自己“擺弄”各種特色美食。餃子是當代日常生活中常見的壹種特殊食品。在中國大部分地區都很流行，但不知道每個地區都結合自己的地方特色做出了大量的花式菜。餃子的內陷主要是生豬肉，蔬菜水果，生雞蛋，香腸。下面詳細講解壹下餃子的面皮制作技巧。
1，和面。餃子的面條要硬而不軟。如果太軟，就包不好餃子，也不會成型。揉面10~20分鐘，讓水充分揉面產生面條再做餃子。為什麽要喚醒大家的興趣愛好？我們常說做面食要把面“醒”過來。妳知道我們為什麽要“喚醒”面條嗎？)揉面的情況下放1~2個生雞蛋，可以讓面糊更容易操作，口感好，在餃子的情況下也不容易粘。從而提高餃子的營養成分，可以用各種果蔬汁來和面。
2.調好肉餡。我們通常會在餃子裏做很多餡料，比如豬肉、白菜、韭菜、雞蛋，這些餡料都含有豐富的營養。為了讓餃子更美味，我們總是喜歡多放肉，少放蔬菜水果。很多人覺得肉越大餃子越香，也有人喜歡吃純餃子餡的餃子。其實不是的。肉越大，越不利於消化吸收。在內陷中加入蔬菜水果，不僅口感好，而且營養更全面。
壹般來說，餃子中肉和菜的最佳比例是1: 1或1: 0.5。菜餡可以先拌上油，這樣菜上會覆蓋壹些浮油，遇到鹽就不容易脫水了。做餡的肉最好不要太細太嫩，這樣味道會差很多。我做的時候都是切丁的，喜歡先用醬油腌壹下，這樣味道會更好。
我們在包餃子的時候，是不是很討厭有沒有剩面或者剩餡？怎麽做餃子不剩面，不剩餡？能不能試試這個方法:把拌好的面條和餡料分成四份，每份壹份，直到包完為止。
3.怎麽做餃子不粘手？可以在水燒開的時候加入少量的食用鹽，待鹽融化後再放入餃子中，直到水燒開沒有幾滴水為止。也可以在鍋裏放幾根小蔥，這樣餃子就不會粘在壹起了。然後每次開鍋都點壹點涼水，這是我們壹直在用的。如上所述，如果在面團中加入生雞蛋，放入鍋中餃子皮會越來越結實，不容易粘。