烤羊肉串需要去掉羊皮嗎？
烤羊肉串的時候要去掉羊皮，因為主要烤的是羊肉。如果用羊皮烤它們，不僅不衛生，還會影響口感。羊肉串大多是肥瘦相間的羊肉，這樣才能吃起來極其香，吃起來更過癮。
烤肉串選肉很重要。想在家裏吃羊肉串其實很難。壹是樓房燒炭不方便，二是穿羊肉串太麻煩。所以大家都喜歡在小吃街或者大排檔喝啤酒，吃羊肉串。如果真的要在家裏烤，也可以用那種電燒烤爐，比燒炭安全健康多了。羊肉串的選擇很重要。要盡量買脂肪少壹點的羊肉，壹定要買新鮮的羊肉，但是壹定不要買骨頭脆或者骨頭硬的羊肉。壹是不好切，二是吃的貴。最好選擇羊肉塊大不帶筋的那種。
無論是烤羊皮還是烤肉串，火候的掌握很重要。掌握好肉串的火候也很重要。如果烤的時間太長，肉可能會變得又幹又硬。其實羊皮是可以烤著吃的，只是沒有豬皮香，吃的時候也不容易嚼碎。然而，邊肖確實看到有人在吃烤羊皮，但那味道太重了，大多數人都受不了。其實在烤羊肉串的過程中，最重要的是充分中和調料和膻味，讓烤出來的羊肉串有壹種特殊的焦香味。
羊肉串雖然好吃，但是不能多吃。很多人在夏天和冬天都特別喜歡滾羊肉串，但是經常吃這種燒烤食物並不健康，但是有壹句話，好吃的肯定不健康，健康的肯定不好吃，所以大眾寧可不健康也不好吃。家裏烤羊肉串的時候，我們可以提前把羊肉切好，用食材。也可以放點姜進去，可以去腥去味，還可以把肉腌起來，然後我們再串起來烤。期間我們會在肉串上刷點油，放點辣椒粉和孜然，肉變色就熟了。有些人喜歡吃壹點燒焦的肉，可以烤壹會兒。
烤肉串非常美味。如果家裏沒有電烤箱，也可以用孜然炒羊肉，味道和羊肉串差不多。