粘米粉和糯米粉的區別是什麽?
粘米粉和糯米粉的區別是：粘米粉是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出來的。粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出來的。
糯米粉比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多，壹般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉拿起來，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，質地比較細滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，是制作小吃的首選，可以制成蘿蔔糕、芋頭糕，糍粑等。
糯米粉和粘米粉混合在壹起可以做什麽：
糯米粉和粘米粉混合之後可以制作很多的糕點，比如說米糕、年糕、糍粑等需要黏性比較強或者口感比較細膩的糕點，而且糯米粉和粘米粉混合制作其味道和口感會更好。糯米粉和粘米粉都是屬於米粉，糯米粉的口感和味道主要偏向於粘稠，而粘米粉主要是在口味上會甜壹些，制作出來的糕點口感會比較細膩，所以粘米粉和糯米粉兩者可以很好的互補，制作出好多好吃的糕點。
糯米粉和粘米粉混合之後是可以制作出原本就可以制作的糕點，只是在糯米粉和粘米粉用量比例上有所不壹樣，可以根據自己需要的口感和味道來做適當的調整。