如何沖泡紅茶

紅茶原料粗老，富含膳食纖維、礦物質和多種維生素。

原料元素和糖類物質，其釀造不挑剔，可泡可煮。

茶具的選擇

沖泡紅茶時，通常使用帶蓋的碗和茶壺。紫砂壺的吸附性很強，可以吸附茶葉中的腥味和粗度，這樣沖泡出來的茶會更純正。

水的選擇和水溫

最好用山泉水，可以釋放紅茶的味道，其次是礦泉水和純凈水。沖泡水溫100度的開水，沖泡出紅茶的醇香。

洗茶

洗茶的過程要流暢，出湯要快。茶葉第壹次接觸水，3秒鐘之內，茶多酚、氨基酸等有益成分就會大量流失。

紅茶的六種沖泡方法

傳統的烹飪和飲用方法

取10 ~ 15g茶葉，加水500ml煮沸，加入茶葉，水煮沸後燜兩分鐘，停火濾渣，趁熱分裝。適合藏茶和茯磚茶。煮開後口感會更軟，湯汁會更長。

涼茶飲用方法

按照傳統的煮飲方法，茶葉的配比壹般為1: 50 ~ 80。煮沸後讓濾渣冷卻後飲用，放入冰箱冷藏，風味更佳。

大鍋悶

取茶葉5~7克，選擇350ml的大壺，充分了解茶葉的性質，用煲湯的時間來控制茶湯的濃度。適合人多的場合，茶量多，湯快。

蓋碗釀造法

可以用紫砂或陶瓷蓋碗，取茶葉5-8g，定點註水，盡量不要碰到茶葉，讓它慢慢醒過來。紅茶壓制緊密，耐泡。前四次浸泡可以暫停5-10，之後每次浸泡加10-15秒。陶瓷蓋碗適用於沖泡新茶和緊實度低、原料嫩的茶葉；紫砂壺適合沖泡老茶和原料成熟度高的茶。

杯子泡泡

用帶蓋的茶壺或陶瓷杯，用開水沖泡5g茶葉，加蓋2-3分鐘。當杯中的水比茶葉高出約1cm時，就可以沖高使茶葉翻滾，壹般三至四次，香味無比。

奶茶飲用方法

按照傳統的煮飲方法，將牛奶和茶湯以1: 5的比例混合，再加入適量的鹽，制成具有西域特色的奶茶。