腌茄子怎麽做，放1年都不壞，配料做法都簡單呢？
腌茄子怎麽做，放1年都不壞，配料做法都簡單呢？
茄子就是我們平時也很喜歡吃的壹款蔬菜水果，味道好還是很劃算，尤其在秋天合適多吃壹點，由於茄子性寒，有去火的作用，而且別的營養成分都非常高，能延緩衰老，保護血管等幾種功效。
給大家分享壹款，用茄子做出來的簡易家常美味涼拌菜“腌茄子”。處理好的茄子甚是健脾開胃有下飯菜，味兒十分的棒，吃過壹次還想吃，並且腌好茄子放壹年也不會壞，下面壹起來看看詳盡作法吧。食物提前準備：茄子，紅辣椒，大蒜，鹽作法:
第壹步提前準備新鮮茄子，自來水清洗幹凈，茄子不必削削皮，茄子蒂能夠除掉，或存著根據自己的需求做，火鍋中放水，涼水放入洗幹凈的茄子，蓋上蓋子，隔水蒸十五分鐘上下。在蒸茄子的時間也，把提前準備好的大蒜，削皮清洗，控幹水份，放在石板上，紅辣椒清洗，控幹水份。（不愛吃辣的能夠沒放朝天椒，喜歡吃香菜可以適當加壹些）
第二步大蒜拿刀切碎，放進壹個沒有水無油的容器裏預留。這壹步壹定得留意，大蒜不必沾存水，要不然腌漬出的茄子非常容易損壞。紅辣椒也剁碎，放在容器裏，添加鹽拌勻，壹斤朝天椒大概壹小勺鹽，如果要腌漬，存放的久壹點，就適當調整鹽的用量。
把蒸好的茄子，端起鍋，拿筷子在茄子正中間割開，底端不必劃斷，也可以快速散熱，把茄子晾涼，晾涼後，把拌和好壹點的蒜泥放在茄子中。把茄子放在沒有水無油的塑料盒中，壹層擺放後，再撒少許鹽，再擺上壹層茄子，依此類推，直至把小盒子堆滿，蓋上蓋，放在冷藏室，24小時就能吃啦。這作法是否很容易呢，喜愛這道美食，就在家做些嘗壹嘗吧。