豬的分類
壹、白豬
1、上海白豬
（1）上海白豬是由上海市郊的地力豬種與約克夏豬、長白豬、蘇白豬等豬品種雜交培育而成的，其皮毛的顏色為白色，體質結實，身軀比較長，背腰寬平且具有健壯的四肢。
（2）上海白豬具有抗逆性強、母性溫順、善於護仔、容易飼養、瘦肉率高、生長比較快、產仔比較多的特點，對於糠糟、豆渣與青飼料等食物具有很強的適應能力，適合在大城市、中城市近郊飼養。
2、漢中白豬
（1）漢中白豬被毛於膚色的顏色為全白色，在部分豬的眼圈皮膚上有小塊的黑斑，母豬壹般沒有暴毛，少數公豬壹般有暴毛，它的體型壹般比較大且體軀呈長方形，額部壹般無皺紋，擁有結實且粗壯的四肢，公豬壹般沒有瘀牙。
（2）漢中白豬的大小適中，在額部壹般沒有皺紋，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂統稱不明顯，臀部豐滿度適中，有效乳頭通常在6對以上且排列整齊均勻，它的瘦肉率壹般為55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且風味佳。
3、大白豬
（1）大白豬（大約克夏豬）全身皮毛壹般為白色，頭大小適中，鼻面直或者微凹，耳呈豎立，背腰平直，具有健壯的肢蹄，前胛寬，背闊，後軀豐滿，屬於豬的壹個著名品種。
（2）壹般可以將該豬分為3種類型，既大白豬、中白豬以及小白豬，大白豬在世界廣泛分布，屬於腌肉型，成年公豬的體重壹般為300-500kg，母豬的體重壹般為200-350kg，並具有繁殖力強的特點，每胎產仔數壹般為10-12頭，而小白豬則屬於脂肪型豬，具有早熟易肥的特點，至於中白豬則屬於肉用型，其體型壹般介於大白豬與小白豬兩者之間。
4、南昌白豬
（1）南昌白豬的毛色為全白色，耳朵比較小且呈直立狀，背長且平直，腹平且緊湊，後軀豐滿，四肢堅實。
（2）南昌白豬具有生長發育快、母性好、胴體瘦肉率高等特點，育成地點在江西省南昌市。
5、長白豬
（1）長白豬全身被毛的顏色為白色，體軀壹般呈楔形且前輕後重，兩只兩耳大多向前平伸，頭小鼻梁長，胸寬深適度，背腰壹般特長，背線通常微呈弓形，腹線平直且後軀豐滿，成年後，公豬的體重壹般為250-350kg，母豬的體重壹般在250kg左右。
（2）長白豬的肉質通常具有優良的特點，壹般沒有灰白、柔軟、滲水、暗黑、幹硬等劣質肉，具有產仔比較多、奶水比較足、斷奶窩重比較高、生長快、瘦肉率高等特點，壹般多用來培育瘦肉型品種（系）以及生產商品瘦肉豬的雜交父本。
二、黑豬
1、萊蕪黑豬
（1）對於萊蕪黑豬的飼養歷史，壹般至少能夠追溯到新石器時代的原始社會，在上世紀50年代前，在萊蕪當地壹般可以看見純種的萊蕪黑豬，但是到了上世紀50年代末至70年代中期的時候，因為沒有計劃的引進新品種豬與萊蕪黑豬進行雜交改良，因此純種萊蕪豬在不斷的被淘汰，而到了上世紀70年代末之後，純種萊蕪黑豬便瀕臨絕境，為了挽救這個瀕危的優質豬種，相關部門不斷的走訪普查，尋找純種萊蕪黑豬，並將其飼養在萊蕪豬保種繁育場與保種基地內。
（2）萊蕪黑豬皮毛的顏色為全黑色，體型中等，體質結實，耳根軟且耳大下垂齊嘴角，額部通常比較窄且有倒八字縱紋6-8條，它具有繁殖力高、哺育力強、肉味濃郁香鮮、抗逆性強、雜交優勢明顯等特點，是目前豬肉市場的特色品種，農業部已將它列為國家級畜品遺傳資源保護品種。
2、皖南黑豬
（1）皖南黑豬全身被毛的顏色為黑色，膚色比較深，體型中等，結構勻稱且體態輕盈，具有耐青飼、抗逆性強、抗病力強、繁殖力高、性情溫馴等特點。
（2）壹般可以根據頭型，將其分為獅頭型與馬臉型，獅頭型的體型比較大，體質比較粗糙疏松，嘴短且有些微翹，額部皺紋深且明顯，壹般呈公字形或者八卦形，腹大且略下垂，而馬臉型體型為中等大小，體質比較細致且緊湊，體型稍長且高，額部皺紋細淺，多呈菱形分布，後軀比較豐滿。
3、八眉豬
（1）八眉豬的被毛顏色為黑色，頭狹長，耳大下垂且在額頭上有倒八字的皺紋，壹般可以按照體型、外貌與生產特點將其分為大八眉、二八眉與小夥豬三種類型，其中大八眉現存欄數很少，二八眉的生產性能壹般比較高，而小夥豬具有早熟易肥的特點，其存欄數量占該品種的80%左右。
（2）八眉豬具有耐粗、耐苦，抗逆性強，產仔多、遺傳性穩定、肉質鮮紅且味香等特點，是壹種肉脂型品種。
4、東北民豬
（1）東北民豬與中原太湖豬、重慶榮昌豬並稱為我國三大地方優質豬種，其全身的毛為黑色，體質強健，頭中等大，背腰比較平，四肢粗壯，後軀斜窄，在冬季壹般會密生棕紅色的絨毛，具有產仔多、肉質好、抗寒、耐粗飼等優點。
（2）東北民豬屬於東北地區壹個古老的地方豬種，壹般有大（大民豬）、中（二民豬）、小（荷包豬）這3種類型，多數養殖戶會飼養中型民豬，在少數邊遠地區的農村，壹般會飼養少量的大型與小型民豬。
5、羅代黑豬
（1）羅代黑豬全身被毛的顏色為灰黑色，皮膚的顏色呈粉紅色，四肢下端的顏色為白色，其外貌獨特，壹般可以用壹句話來形容它的外貌，即?烏雲蓋頂、四蹄踏雪?。
（2）羅代黑豬具有成熟早、繁殖快、產子率高、抗寒抗病能力強等特點，而且它的養殖周期通常也長，其肉質細嫩，肉色鮮紅且有光澤，具有明顯的大理石紋，口感肥而不膩且瘦而不硬。
三、花豬
1、淳安花豬
（1）淳安花豬的毛色壹般可以分為2種，第壹種為頭部與臀部的顏色為黑色，在背腰部有大小不等的黑色斑塊，四肢與腹下的顏色為白色且在額部多有壹束白毛。第二種為除了腹下、四肢的顏色為白毛之外，其余部位的顏色為黑色，在部分豬的頸部有壹寬窄不等的白色環帶，被稱為?銀頸圈?。
（2）壹般可以根據頭部特征，將其分為3種，第壹種為獅子頭型，頭大額寬,，嘴筒短，面微凹，皺紋深且呈菱形，在鼻梁上還有壹道橫行的皺紋，體形壹般比較大。第二種為壽字頭型，額部皺紋淺，嘴筒粗壯，耳根比較硬，皮比較薄，體形壹般比較大。第三種為老鼠頭型，額部皺紋很少，嘴筒平直，皮薄骨細，體型壹般比較小。
2、皖浙花豬
（1）皖浙花豬的毛色為黑白花，吻突、四肢下端、前胸以及下腹部的顏色壹般為白色，頭與臀兩端的顏色為黑色，在額部有形狀和大小不同的?白毛星?，而且在兩種毛色交界處，有寬窄不等的黑皮白毛的?暈帶?。
（2）皖浙花豬具有屠宰率高、肉質好的特點，壹般可以用來腌制火腿、臘肉，不過它的生長速度卻比較慢，而且飼料利用率也比較低。
3、東北花豬
（1）東北花豬的被毛為黑白花，後軀豐滿且四肢強健，是壹種雜交豬，其父本為克米洛夫豬，母本壹般為民豬或者巴克夏雜種母豬，它壹般有3個品系，分別為黑龍江省的黑花系、吉林省的吉花系和遼寧省的沈花系，其中黑花系以黑花為主，不過卻有少量零散分布的小塊白毛。
（2）東北花豬具有適應性強、生長快、飼料利出率高的特點，且育肥性能良好，黑花系肥育豬（12頭）在比較好的飼養條件下，6月齡的體重壹般為97.5kg，每公斤增重耗精料3.7kg
4、廣花豬
（1）廣花豬的體型中等，毛色壹般為黑白花，在頭部與臀部統稱有大塊的黑斑，在背部體側壹般有大小不等的黑塊，腹部、四肢的顏色壹般為白色，耳壹般有些大且下垂，背腰比較寬，臀部欠豐滿，背微凹，腹壹般比較大。
（2）廣花豬主要分布在廣州市、東莞市、中山市、博羅縣、龍門縣、開平縣等地方，壹般能夠適應南方炎熱潮濕的環境條件，而且母豬具有性情溫順、發情明顯、易配種、情期受胎率高的特點，同時母豬產仔與哺育性能均好，與外種豬的雜交效果明顯。
5、寧鄉土花豬
（1）寧鄉土花豬的耳朵比較小且下垂，頸部粗短且有垂肉，背腰寬且背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短且大腿欠豐滿，被毛的顏色壹般為黑白花，通常可以根據它的毛色，將其分為3種類型，即烏雲蓋雪、大黑花、爛布花，而根據頭型進行分類的話，又可以將它分為3種類型，即獅子頭、福字頭、閹雞頭。
（2）寧鄉土花豬具有耐粗飼、抗病力強、性情溫順、產仔率高、肉質細嫩、味道鮮美等特點，屬於偏脂肪型豬種，早熟易肥且邊長邊肥，蓄脂力強，是全國四大生豬地方名種之壹。