如何處理真空包裝的金華火腿
1.金華火腿烹飪前的處理:用溫水浸泡3、4個小時，方便清洗，逼出壹部分鹹味。水焯壹下，加入料酒和姜片，去腥。蒸:將火腿放在盤子裏，用黃酒或料酒加糖蒸2小時。處理後的火腿可以用於下壹次烹飪。
2.火腿(英文:Ham)是腌制或熏制動物(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)的腿，是腌制動物經過腌制、熏制、發酵、幹燥後的後腿。壹般以豬後腿或碎豬肉、牛肉為原料，加入澱粉和食品添加劑，壓制成“夾心火腿”，又稱“火肉”、“蘭”。中國傳統美食。起源於浙江金華，以浙江金華和江蘇如臯、江西安福、雲南宣威產的現代火腿最為著名。
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