壽司米是什麽米

壽司米是司米；是壽司做的飯，壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物（簡稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來制作壽司。

擴展資料：

壽司飯作為壽司的其中壹種做法，在日本壽司可以說是家喻戶曉的美食，也因此吸引了各國的人來此品嘗，這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之壹；它非常美味，根本原因是妳吃的是最新鮮的魚生。?

制作壽司飯不僅對壽司醋?的調配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。