酸辣脆爽蘿蔔怎麽做
“過年大魚大肉，腸胃和體重都覺得負擔。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C等各種維生素；白蘿蔔中的膳食纖維含量非常高，通便排毒，多吃白蘿蔔能使得皮膚白嫩。來壹道簡單節後刮油美食吧——酸辣脆爽蘿蔔。”用料主料白蘿蔔500克紅辣椒3個
輔料鹽3克白醋300毫升
酸辣脆爽蘿蔔的做法
1.準備好所有食材：白蘿蔔、白醋、辣椒；
2.白蘿蔔去皮，洗幹凈，切片；PS：形狀可以切自己喜歡的
3.放鹽，腌制約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來，撈出瀝幹水待用；
4.瀝幹水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；PS：白醋要蓋過蘿蔔片；如果怕酸可以與涼白開水兌開，再倒入。建議用陶瓷或玻璃碗，不能用不銹鋼材質的容器。
5.浸泡3個小時之後就可以吃，吃的時候用幹凈沒有水的筷子撈到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否則容易壞。浸泡的時間取決於蘿蔔切的大小，用過白醋汁不要倒掉，可以繼續泡酸蘿蔔。
烹飪技巧
1、蘿蔔壹定要用鹽腌制到蘿蔔變軟；
2、吃的是用幹凈的筷子，這樣酸蘿蔔可以放很久；
3、建議用陶瓷或玻璃容器，不能用不銹鋼材質的容器；
4、不吃辣椒就不放辣椒。