大家好，想問問朋友們紅燒豬蹄要什麽材料和調料？
做豬蹄的關鍵是去腥。我用了兩種常見的材料:醋和白酒。醋是自己的胡椒醋。白酒最好是高檔白酒，豬蹄清洗後壹定要沖洗幹凈。先把調料水燒開也很重要，調料的味道要先燒開。最後用電飯鍋或者高壓鍋燉，這樣更快。
紅燒豬蹄，顫巍巍，色澤紅棕色，味道鮮美，壹直是蘭州人喝酒的經典菜式之壹，或者妳也可以不喝酒，就著壹碗米粉吃下壹盤紅燒豬蹄。
我還放了蓮藕。因為好吃。又軟又香。
今天是星期壹。身邊的人都脫不開身。突然收到壹條短信，說我們下午去逛街掃貨。怎麽樣？好吧！這似乎是治療周壹停滯的好方法，很有用。
先處理豬蹄子。豬蹄切塊用涼水泡，也可以不用整只。換水後，將壹勺清水中的醋放入豬蹄中浸泡，這是去除豬蹄腥味的第壹步。這期間要換水，最好的時間是2、3個小時左右。
紅燒豬蹄
原材料:
豬蹄、蓮藕、生姜、蔥白、花椒、幹紅辣椒、胡椒粉、香葉、大料、茴香、鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉。
練習:
1.將泡好的豬蹄放入冷水鍋中，然後倒入壹杯白酒，大火煮開，小火煮15分鐘。帶走。倒掉水。不需要。這是去除豬蹄腥味的第二步；
2.燒開調味水。將花椒、幹辣椒、花椒、香葉、大料、茴香用紗布包好，放入清水中煮沸。煮到調料水變成棕色為宜。將壹碗燉豬蹄的醬料混合:鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、水；
3.將豬蹄放入調味水鍋中，水量不要超過豬蹄，然後將大蔥切段，姜切片。把它們都放進鍋裏，用文火煨。45分鐘後，收壹半水後加入少許醋。這是去除豬蹄腥味的第三步；
4.這時候把豬蹄和湯換到電飯鍋裏，然後倒入調好的汁，加入切好的蓮藕塊，開始煮。豬蹄可以用筷子紮透後，加入適量的鹽，開始煮。大約1: 40分鐘後，豬蹄就可以燉了。