烤雞爪怎麽吃比較好吃？
第壹步是準備材料。需要準備的材料有雞爪、大蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、十三香、蜂蜜、啤酒。
第二步，處理雞爪。在菜市場買了新鮮的雞爪後，把雞爪的指甲剪掉，用清水清洗幹凈，在鍋裏倒入適量的清水，用冷水把雞爪放入鍋裏，加入姜片和適量的料酒，用大火煮兩三分鐘左右後取出。煮雞爪的時候記得加姜片和料酒。這主要是去除雞爪的腥味。雞爪煮熟瀝幹水分後，放入碗中，加點鹽和米酒，腌制30分鐘左右。如果時間足夠的話，它們可以腌制60分鐘，這樣會讓虎皮鳳爪更美味。
腌制後加入適量蜂蜜，拌勻。還可以加點小蘇打，會讓雞爪更脆。如果想讓雞爪更好看，還可以加壹點醬油，可以幫助調色。壹起攪拌均勻，晾幹後放入油鍋炸制。
第三步:炸雞爪。往鍋裏倒適量的食用油，在鍋裏炒雞爪，炒雞爪的時候要蓋上鍋蓋，以免鍋裏的油濺出來傷到自己，也避免把廚房弄得太亂。當雞爪炸至金黃色發脹，雞爪表面形成小氣泡時，可以取出用冷水浸泡，最好直接用冰水浸泡，大概壹兩個小時。泡雞爪的主要目的是讓雞爪更好的吸水膨脹。
第四步，煮雞爪。鍋內倒入少量食用油，爆香大蒜、姜片、大蔥，再爆香花椒八角、幹辣椒，鍋內爆香泡好的雞爪，加入生抽老抽、香醋、十三香、鹽、冰糖，翻炒均勻，再加入適量啤酒、清水。壹般加入300毫升啤酒和清水比較合適，燉40分鐘左右。這湯可以燉壹個小時再變幹。看到鍋裏的湯汁濃稠，可以直接裝盤，出鍋。做出來的虎皮鳳爪很好吃，特別有嚼勁，很好吃。