蝦米為什麽叫開洋

是腌制曬幹後的蝦仁幹。根據查詢520常識網顯示，開洋，是中國江浙地區的的吳語方言，指的是腌制曬幹後的蝦仁幹，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。開洋指海米，海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬幹，納入袋中、撲打揉搓、風揚篩簸、去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、幹燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。