如何自制米粉
1.材料:粘米粉150g，鹽3g，澱粉增稠劑15g，水300ml，植物油3g，植物油適量。
2.將粘米粉和勾芡澱粉加水攪拌均勻，然後加入鹽和3g植物油調味繼續攪拌均勻。註意混合攪拌，直到變成顆粒狀漿料，然後靜置30分鐘。如果想口感更細更滑，可以過濾漿液。
3.啟動蒸鍋，加水，大火燒開。
4.使用不銹鋼淺碟容器，可以用盆裝配菜。先在上面抹壹層食用油(成型用)加適量米漿。米漿要蓋過盆底，不要太厚，大約3 mm左右。
5.小貼士:鋪米漿時，要拿起不銹鋼淺盤容器，把它翻過來，讓米漿均勻地鋪在上面。
6.將蓋好米皮的容器放入燒開的蒸鍋中，蒸5分鐘左右。根據模具的厚度註意時間的長短。
7.粉絲蒸好後，先用刀在容器四周切開，讓粉絲與容器共享，然後在粉絲上稍微刷壹層油，慢慢取下，最後用刀切成粉絲條保存。