如何讓醬好吃，酸梅醬的家常做法
佐料
烏梅
500克
佐料
鹽
適量的
冰糖
適量的
步驟
1.冰糖，酸梅
最好選黃酸梅，出來顏色會更漂亮。
2.將酸梅洗凈，撒上鹽腌制過夜，去除澀味。
其實可以腌制3到4個小時。我沒時間腌泡了。讓它浸泡壹夜。
3.將腌制好的酸梅洗凈，放入電壓力鍋中加少量水，插電10分鐘。酸梅煮得很軟。
4.將多余的水燒開，將燉好的酸梅倒入砂鍋中煮。
酸梅水太酸太澀了，我沒有離開。
5.小火，邊煮邊加冰糖，用勺子碾碎酸梅。
放多少糖看個人口味。分3 ~ 4次加糖。最後冰糖不夠了，就加了白糖來彌補。
大概是酸梅500克，糖200。
6.邊煮邊攪拌加壓，煮至粘稠。
7.濃濃的酸梅醬，酸酸的，甜甜的，很香，刺激。
8.將裝滿幹凈幹燥的水的玻璃瓶冷卻，並儲存在冰箱中。
9.清蒸燉排骨，豬肉加壹勺酸梅醬，炸的酸酸的。