10種魚湯美味又營養
喜歡吃魚的朋友不要不要錯過它
壹個
豆腐鯽魚湯
材料：鯽魚1條、豆腐150克、白蘿蔔100克、番茄1/2個、生姜4片、植物油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水適量、香蔥1根。
1.將鯽魚宰殺，內外清洗幹凈，用刀從尾部刮幾下，刮掉附著在外面的汙泥寄生蟲，去掉肚子上的黑膜，使鯽魚基本沒有土腥味。
2.將煎鍋加熱，加入植物油，然後加入姜。
3.加入鯽魚，兩面煎透。
4.壹次加足夠的開水，不用鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。
5.豆腐和西紅柿切成小方塊，蘿蔔切片，小蔥切成長段。
6.鯽魚煮10分鐘後，湯色濃白。加入豆腐和蘿蔔片，煮3分鐘。
7.加入西紅柿，煮3分鐘。
8.出鍋前磨出適量的辣椒，進壹步提鮮去腥，最後放入蔥段裝盤即可。
2
酸湯魚
材料：草魚1條、油、鹽、酸菜250ml、姜、料酒、蔥、白蘑菇、泡椒、木姜子姜油、泡椒姜、雞蛋清、生粉、黃燈籠辣醬、白醋。
1.先將白蘑菇去根，酸菜切件，姜切片，姜切片，蔥切片，草魚去皮，魚骨切件，魚頭切件，魚肉切斜件。
2.準備魚片，加入適量料酒，蛋清，兩勺生粉。
3.鍋裏倒油，放入黃燈辣醬，翻炒幾秒鐘，放入酸菜和泡好的姜，翻炒至香，再放入壹些魚骨翻炒片刻。
4.然後倒入小半鍋水，大火燒開，轉小火煮壹個小時。
5.準備壹個碗和壹個漏口，將煮好的魚骨湯通過漏口倒入碗中，留湯備用。
6.鍋中倒油，放入泡椒、姜片和部分蔥段，炒香，放入剩余魚骨，炒至變色。
7.倒入湯底，加半勺鹽，燒開，放入白玉蘑菇，滴少量白醋，大火煮三分鐘。白玉蘑菇煮熟後，加入魚片，煮三分鐘。
8.然後加入姜油和洋蔥，攪拌均勻，妳我們結束了。
三
酸菜辣椒水煮魚
材料：草魚2斤左右，魚酸菜1袋，大蒜1個，泡椒(野辣椒)5個，花椒適量，姜適量，幹紅辣椒適量，白芝麻適量，香蔥適量，雞精適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，油適量，開水壹鍋。
1.草魚，去掉魚頭和牛排，把魚切成魚片，魚片不要太薄，1.5厘米左右。把魚骨和魚片撒上鹽，抓勻，靜置15分鐘。
2.將酸菜浸泡在水中，沖洗多次。把酸菜切成妳想要的任何大小。切割後，它最好把它泡在水裏，然後再洗壹遍。
3.生姜和大蒜切片備用(大蒜切片分三個階段使用，不不要壹次用光它們)。將花椒用水沖洗幹凈。(用指甲夾住皮膚，以免炒香時受熱爆炸)
4.撈出酸菜擠幹水分，鍋裏熱油，放入壹半辣椒，炒香，撈出辣椒。
5.將壹半蒜片、姜片、花椒放入鍋中炒香，繼續放入酸菜炒香。(可以炒壹會，讓葉子看起來白壹點。)
6.壹邊炒酸菜，壹邊往魚骨和魚片裏倒料酒，再往魚骨片裏倒生粉。(炒酸菜的時候，可以單手煎魚片。)
7.抓勻後的魚片就是這樣的狀態。在炒好的酸菜中加入開水。(記住必須是開水)
8.將魚頭和魚骨放入鍋中煮開。(大概要煮兩分鐘)
9.將雞精放入煮好的湯鍋中，然後將魚片壹片壹片攤開，放在酸菜魚湯的表面。(整個過程要快，以免魚片先放太老，後放太嫩)
10.快速放入所有魚片，用鍋鏟將魚片輕輕壓入魚湯中。記住不是用鍋鏟炒的。魚片全部變色後，就可以關火出鍋了。
11.將整鍋魚湯倒入大鍋或大鍋。表面撒上小蔥、生蒜片、壹把白芝麻和壹半紅辣椒。
12.在另壹個幹凈的鍋裏加熱熱油，多放壹點油。將辣椒炒熟後撈出。
13.將剩下的紅辣椒和蒜片加入花椒油中，炒香。油壹定要加熱，火不要太大，以免把幹辣椒和蒜片炒糊。
14.迅速把熱油倒入剛才的魚湯裏，美味的酸菜魚就做好了。
四
白鯽魚湯
材料：鯽魚三條，生姜少許，蒜瓣少許，鹽。
1.把買來的鯽魚收拾幹凈，把肚子裏的內臟全部去掉，去掉魚鰓，然後刮掉魚鱗。
2.準備兩個鍋，壹個湯鍋，壹個煎鍋。
3.在湯鍋中加入適量的水、蒜瓣和姜片，燒開。
4.煮湯的時候(可以做壹會兒)，在炒鍋裏倒適量的油，放兩片姜，然後把魚放進去，煎到兩面微黃。
5.魚煎好後，要確保湯剛剛燒開。
6.把煎鍋裏的魚連同油壹起倒入湯鍋裏。燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉小火約1小時。
五
鮮奶白鯽魚湯
材料：鯽魚2條、時令鮮菌750克、姜片、蔥段、白胡椒粉5克、鹽5克。
1.鍋熱後，倒油。九成熱時，將鯽魚煎熟(鯽魚提前用廚房紙擦幹)。
2.油炸時，不要不要急著翻，用鏟子輕輕推。如果鯽魚能跟著鏟，就證明它能翻身。翻面再煎時，加入姜片，煎2分鐘。
3.加入所有真菌，倒入開水，加入壹半白胡椒，蓋上蓋子，大火煮15分鐘。
4.15分鐘後，加入另壹半白胡椒和鹽，拌勻，出鍋。
六
番茄龍裏魚湯
材料：龍利魚壹片、西紅柿兩個、料酒、鹽壹小撮、胡椒粉、玉米澱粉半茶匙、姜兩片、蒜壹個、蒜瓣兩瓣、油、糖、鹽、水、小蔥、白芝麻。
1.提前把龍裏裏脊從冰箱裏拿出來，解凍，洗凈，切片。
2.將切好的龍裏魚片加入適量料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉，抓勻，腌制10分鐘左右。
3.跨過番茄頂部，倒入沸水中。
4.將姜和蒜根切絲，蒜瓣切碎。
5.去皮的西紅柿很容易從表面剝下。
6.將去皮的西紅柿切成丁。
7.熱鍋倒油，放入姜蒜絲，蒜末炒香。
8.加入切好的西紅柿丁。
9.番茄炒成汁後，加入適量的糖和鹽攪拌均勻。
10.然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
11.煮開後加入腌制好的龍魚，煮3、4分鐘左右。
12.將番茄龍魚放入碗中，撒上蔥花和白芝麻即可食用！
六
木瓜鯽魚湯
材料：鯽魚1條、木瓜30克、生姜3克、料酒2克、白醋1克、熱水適量、鹽、蔥2根。
1.將鯽魚切段，洗凈。在腮和尾巴處切壹刀抽出筋，兩邊都畫。
2.姜切絲放在魚肚和魚身上，抹上適量鹽腌制壹小時。
3.放入油鍋，兩面煎壹會兒。
4.放入砂鍋中，倒入適量熱水、料酒、醋，將酸菜魚的姜絲放入其中。
5.大火燒開，再用小火。
6.木瓜去皮，去籽，切成小塊。
7.煮至湯汁變白，倒入木瓜，繼續煮15分鐘左右，關火，根據口味加入適量鹽，拌勻，撒上蔥花。
壹個
雪黃魚湯
材料：魚頭1個，魚尾1條，紅棗6個，銀耳1個，鹽3克，姜5克，醬油1毫升，料酒1毫升，油3毫升。
1.黃花魚洗幹凈後瀝幹水分，在魚身上來回劃幾刀，很容易入味。
2.生姜切片，小蔥切成中長段，先用清水泡壹下，讓小蔥卷起natu
6.魚應該兩面都煎。唐不要碰魚，只要動壹下鍋。開小火，煎兩面，加2勺料酒。
7.加入料酒後，繼續小火煎，輕輕動鍋。
8.加入酸菜，加清水，大火煮開。
9.煮開後，品嘗。如果鹹味和新鮮度剛剛好，不要不要加鹽和味精。
10.這個黃花魚湯是不加鹽和味精的，因為味道剛剛好。
11.將小蔥放入鍋中，加入幾粒枸杞以增加顏色。
九
水煮魚湯
材料：黃魚2條，白菜半包，油適量，料酒2勺，小蔥少量。
1.原料準備：草魚或鯉魚1000克，豆芽500克，郫縣豆瓣醬50克，辣椒30克，花椒20克，姜壹塊，蒜半個，八瓣壹塊，桂皮壹小塊，花椒10克，料酒壹勺，澱粉壹勺，鹽適量。
2.將魚切片，切成薄片。魚頭和牛排分開包裝備用。
3.用料酒、胡椒粉和半茶匙鹽抓住魚片，然後拌入澱粉備用。
4.將豆芽放入加鹽的熱水中焯壹下，鋪在鍋底備用。
5.鍋裏放壹勺底油燒熱，放入胡椒粉和胡椒粉，離火調味。這贏了不要把胡椒燒黑。然後取出壹半的胡椒粉和胡椒粉備用。
6.然後在鍋裏繼續放郫縣豆瓣醬，把油燒紅。將姜末、蒜末、八角、桂皮放入有紅油的鍋中，翻炒，炒出香味。
7.將魚頭和牛排放入有香味的鍋中翻炒5分鐘。
8.然後加入3000毫升熱水，1勺鹽，大火燒開。
9.湯燒開後繼續煮10分鐘，然後滑入口感好的魚片。唐魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚很容易散開。
10.再次煮沸後，保持活力2~3分鐘，即就是它。註意不要煮太久，否則魚會變得又嫩又硬。
11.將煮好的魚湯全部倒入放有豆芽的盆中。
12.鍋裏放30克油，壹直燒到冒煙。把第壹次爆炸的辣椒撒在魚湯表面。將熱油迅速倒入盆中，當妳聽到壹聲美妙的嗅嗅聲時，美味的水煮魚湯就做好了。
10
酸湯番茄魚片
材料：草魚750g，番茄200g，酸菜100g，油適量，鹽1個，雞蛋1個，料酒1勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，澱粉適量。
1.新鮮的草魚被宰殺、清洗，然後去除魚頭和魚骨。
2.把魚切成厚片。
3.將魚片與料酒、精鹽、雞蛋和澱粉混合。
4.西紅柿去皮切丁，酸菜切丁。
5.鍋裏油熱後，放入蔥段，炒香。
6.魚骨翻炒，加入適量水。
7.倒入料酒，加入少許精鹽，大火燒開，煮5分鐘。
8.取出魚骨，將魚湯倒入幹凈的小盆中備用。
9.另取壹只油鍋，放入蔥、姜、蒜切片，放入幹辣椒炒香。
10.倒入切好的西紅柿丁，加入少許鹽，將西紅柿煎成糊狀。
1.倒入酸菜丁翻炒均勻。
12.倒入番茄醬使炒好的湯酸甜可口，倒入調好的魚湯。
13.魚湯燒開後，放入魚片，大火燒開。