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南街村有什麽好吃的嗎?

五香牛肉樊城清真五香牛肉是明朝嘉靖年間(1524)當地穆斯林創制的。它具有精湛的制造工藝和獨特的配方。以南陽黃牛(1-3歲)為原料,輔以30多種食材和珍貴藥材。經過伊瑪目、分割、挑選、腌制、烹飪等工序精制而成。

它是鮮紅色的,油狀的,透明的。明朝嘉靖四年(1526),樊城清真寺建成,皇帝派大臣將壹塊方圓在天讀書的匾額送到清真寺(這塊匾額就是現在的樊城清真寺)。伊瑪目拿出五香清真牛肉招待壹位欽差大臣,欽差大臣嘗了贊不絕口,帶回北京獻給嘉靖皇帝。此後,五香清真牛肉每年都有人進貢,成為明朝皇宮的禦用產品。乾隆年間,河南寡婦道齊造反,樊城清真寺穆斯林高僧李剛造反。河南道臺代表甘龍皇帝贈送金匾和樊城清真寺護國利民,阿訇用當地珍貴的清真五香牛肉贈送給甘龍皇帝。

樊城清真五香牛肉成為清朝貢品。解放戰爭時期,劉伯承元帥、陳毅元帥到樊城清真寺慰問回民。品嘗了清真五香牛肉後,他們贊不絕口。數百年來,樊城清真五香牛肉的制作工藝代代相傳,知名度越來越高。先後被載入《臨潁縣誌》和《中國飲食大辭典》。1986獲河南省優秀美食展獎。1999被評為河南名吃。2001年5月,在中國少數民族和民族地區名優特產博覽會上獲得河南省優秀展品獎。

2004年獲河南省優秀展覽獎。如今,漯河天業牧業有限公司秉承樊城五香牛肉的精髓,在挖掘傳統技藝的基礎上不斷創新,以綠色、安全、美味為宗旨,采用高溫殺菌、真空包裝等保鮮技術,開發出高檔、優質的太業牌清真牛羊肉產品,成為全國少數民族定點生產企業。水裏的米飯,南樂村的包子,南樂人氣小吃。俗稱肉餅,距今已有100多年的歷史。樂城有老劉家莊小籠包和霍家莊小籠包。家住縣城東街的劉家莊饃創始人劉長青,以制作莊饃為生,已傳三代。

今天的劉家莊包子店位於縣城老十字街東路以北。劉長卿的孫祖業開了壹家店鋪。霍家莊磨坊的創始人霍澤已經傳了三代,已經不在經營了。劉家饅頭形似滿月,直徑約30厘米,表皮分為四層。其皮的肉餡和餡主要是鮮羊肉,用蔥、姜、菜、香油等多種祖傳調味品攪拌而成。

這是小麥粉。面板和餡料包裝成型後,在專用工具煎鍋(鐵制)中烘烤。溫度和時間要剛剛好,轉幾圈就可以上桌了。煮出來的強力饅頭色澤金黃,鮮而不辣,香而不膩。1993年6月,時任河南省委書記的李長春來到南樂,在劉家莊吃了包子後贊不絕口。

羊肉湯之於洛陽,猶如羊肉泡饃之於Xi安,刀削面之於陜西,過橋米線之於雲南。洛陽人最喜歡的食物不是眾所周知的小籠包,也不是美味的烤鯉魚面,更不是豫菜四寶,而是壹碗普通的羊肉湯,帶著鍋盔。