大白菜皮肚怎麽煮
如何烹飪大白菜
材料
材料:大白菜1000克，五花肉350克，
輔料:幹香菇15g，火腿30g，蠶豆澱粉5g，
調料:鹽5克，豬油75克，味精3克。
工作方法
1.將大白菜的根、枝、葉去掉，用開水浸泡壹會兒，撈出，用冷水過冷，撕去外皮；
2.將五花肉放入熱鍋中炸壹會兒；
3.香菇用水浸泡，燉熟；
4.蒸火腿片；
5.將煮好的豬油放入鍋中，中火加熱至六成，將白菜炒熟，撈出，放入碗中，蓋上五花肉，加入精鹽和水；
6.重新入蒸鍋，大火燉1小時；
7.取出肚和白菜放在盤子裏，兩邊放蘑菇和火腿；
8.將原湯放入鍋中加熱，加入味精、香油和濕澱粉，拌勻使其變稀，澆在面上。