貝類海鮮怎麽做才好吃？

貝類海鮮可以水煮、蒸、辣炒等。

蛤蜊壹類的要煮，蜆子和海紅可以洗凈直接放在鍋裏煮，洗的時候那壹點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。

扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以後將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內放壹點點油，放蒜茸爆香，加壹點醬油，鹽雞精壹點點糖，加少量的水，下入煮爛的細粉絲，壹點點水澱粉，然後將汁澆到碼放整齊的夏貽貝上，蒜茸蒸夏貽貝成了。

辣炒蜆子

備料：蔥、姜、紅幹椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。?

做法：

1、蔥姜均切長絲、紅椒切段。

2、滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒。

3、再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。

4、蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。?