芥的拼音
jiè
1.芥菜。壹年或二年生草本植物。莖葉、塊根可食用，種子可做調味品。2.小草。比喻細微的事物。3.芥蒂；梗塞。
gài
1.〔芥菜〕壹年生草本植物，芥菜的變種，葉大，表面多皺紋，葉脈顯著，可食。亦作“蓋菜”。
芥末的功效與作用：開胃消食、溫中利氣、殺菌解毒
芥末中含有大量的芥子油，其辣味強烈，味道沖鼻，可以刺激唾液和胃液的分泌，具有開胃的功效，能緩解食欲不振。芥末性溫，能刺激血管擴張，加快血液流動，有暖胃的功效，還能調理胃中的水谷之氣，改善胃失通降造成納呆脘悶、胃脘脹滿等癥。另外，芥末有殺菌功效，異硫氰酸鹽能抑制微生物生長，可消滅消化系統的寄生蟲，還能解魚蟹之毒。
適宜人群：食欲不振者、胃失通降者
禁忌人群：眼疾患者、消化道潰瘍患者
不宜同食：酒、鱉肉
芥末、酒以及鱉肉都是大熱之物，如果將芥末和酒或者鱉肉搭配食用，容易引起上火。