安徽淮南油酥燒餅的詳細制作
準備材料：面粉250克、酵母2克、溫水適量、白糖適量、食鹽適量、香蔥適量、食用油適量、熟白芝麻適量
1、壹半面粉倒入容器中，加入酵母和白糖拌勻。
2、在面粉中加入適量的溫水，和成壹個粘手的軟面團。
3、蓋上蓋子放於溫暖處，發酵至壹倍大。
4、取出另壹半面粉和食用油。
5、面粉加食用油和食鹽混合攪拌成稀油酥。
6、將香蔥切成細末備用。
7、將發酵後的面團揉勻，搟成壹張方形大面片。
8、把調好的油酥均勻地塗在上面。
9、撒上壹層蔥花。
10、把面片從壹邊卷起成筒狀。
11、卷到底的時候輕輕按壹下。
12、筒狀的面條分切成小段。
13、取壹個小劑兒按扁對折。
14、接著再次對折。
15、將小面團按壓，搓圓備用。
16、接著搟成小餅狀，刷上壹層清水。
17、按上壹層炒熟的白芝麻。
18、烤盤鋪上錫紙，放入燒餅胚，靜置二十分鐘等待燒餅胚醒發。
19、烤箱預熱190度，用上下火烘烤18分鐘即可。
20、18分鐘後，油酥燒餅就可以取出食用了。