自制豬皮凍蘸料怎麽調？

1、豬皮凍蘸料做法

1.1、魚香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。

制法:把麻油入鍋燒熱後,放入蔥花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣醬炒出顏色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻,即成。

1.2、怪味汁原料:花椒面80克,辣椒面150克,芝麻醬500克,麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米、蒜米、味精各適量。

制法:把花椒面、辣椒面、芝麻醬、麻油、白糖、醋、鹽、蔥花、姜米和蒜米壹起倒鍋裏,小火熬5分鐘便加入味精攪勻,即成。

2、豬皮凍怎麽做好吃

原料:豬皮1500克,鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。

制作步驟:

2.1、豬皮洗幹凈,放開水裏煮上5分鐘。

2.2、拔掉豬毛,刮凈油脂,這壹步很需要耐心。

2.3、把收拾幹凈的豬皮切成細條。

2.4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。

2.5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,味極鮮醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)姜片、蔥段。

2.6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。

2.7、挑出姜片,蔥段,調料盒,然後倒入壹個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。

2.8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麽的調料。