吃冬瓜燉牛肉有什麽好處？
2.鍋內量火，放入植物油燒熱，放入蔥姜塊炒香，牛肉塊略炒，放入砂鍋，加適量水淹沒，加入料酒，大火燒開，移至小火燉至牛肉八成爛，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味精調味。
冬瓜燉牛肉
材料:新鮮牛肉和冬瓜。
輔料:香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮(少許)、鹽、味精等。
練習:
1.新鮮牛肉洗凈，切塊，用清水焯壹下，撈出，再用清水沖洗幹凈，直到沒有血沫為止。然後放入高壓鍋中，加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮(少許)、鹽(花椒、大料、桂皮最好放入專用容器中)，加水大火，向鍋內充氣20分鐘左右。
2.冬瓜去皮切塊，用開水焯壹下(去水分)，撈出控幹。牛肉熟了，放高壓鍋裏燉(高壓鍋不用蓋)。
3、加入味精，將鍋放入碗中，放入香菜。可以吃到味道鮮美清淡的燉牛肉和冬瓜。
飲食營養
牛肉(肥肉和瘦肉):牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴的功效，適合於中藏不露、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。
冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進糖、糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。此外，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
配方階段圖表
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
冬瓜:冬瓜不宜與鯽魚、滋補品同食。