卷心菜怎麽做？

豬肉炒卷心菜

材料：豬裏脊肉 500克，卷心菜 500克，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜壹瓣，幹辣椒絲少許，鹽少許，醋少許；

做法：

1、豬裏脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片並用生抽，料酒和大蒜片腌制10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必腌制；

2、卷心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗凈並瀝幹水分；

3、鍋內油4、5分熱即放入肥肉片，中火翻炒逼油；

4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉；

5、翻炒瘦肉開始變色即放入幹辣椒絲和卷心菜；

6、中火不停地翻炒，待縮水後放鹽，再炒壹會兒卷心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的卷心菜酸脆可口剛剛好。

雙絲卷心菜卷

材料：卷心菜半個，火腿兩根，雞蛋三個，胡蘿蔔半個，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜壹瓣，幹辣椒少許，鹽少許，醋少許，香油適量；

做法：

1.綠卷心菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽；

2.卷心菜壹片片剝開；

3.入開水鍋中焯水斷生；

4.迅速放入冷水中浸泡；

5.雞蛋攤成蛋皮；

6.火腿、蛋皮切絲；

7.用卷心菜象卷春卷壹樣包住蛋絲、火腿；

8.炸制辣椒油（用香油）。