黴豆渣制作和發黴步驟
制作黴豆腐渣要先把豆腐渣放入鍋中炒幹水分，再準備壹個桶並往它內部依次墊入稻草、塑料袋，然後用布袋將豆腐渣包起來放入桶中並蓋上棉被。等豆腐渣在陰涼處發酵四五天後將它和辣椒粉、食鹽、白酒混合揉搓成球，最後把它們放在太陽下曬幹即可。
怎麽做黴豆渣
準備材料：豆腐渣、辣椒粉、食鹽、白酒
第壹步：
首先我們要把鍋放在火上燒熱，然後把制作豆漿剩下來的豆腐渣倒入鍋中反復的翻炒直到將豆渣中的水分都炒幹，通常情況下這壹步驟可能會花費壹兩個小時間，需要壹定的耐心。
第二步：
等豆腐渣炒好之後用壹個幹凈的布袋裝起來，同時準備壹個桶並往它的內部鋪上壹些稻草，再在桶中墊上壹個塑料袋，這之後我們就可以把豆腐渣放入桶中了，註意這裏要把布袋綁緊。
第三步：
將墊在豆腐渣下面的塑料袋也綁緊，再準備壹床棉被並蓋在豆腐渣上方，將豆腐渣放在陰涼處發酵五天之後把它取出和辣椒粉、食鹽、白酒混合揉搓成球，最後放在太陽下曬幹水分就可以了。