山楂的做法有哪些？

蜜三果

材料

山楂250克，板栗250克，白果25克，糖桂花、蜂蜜、白糖、香油各適量。

操作

1.將栗子洗凈，剁淺十字口，放入沸水鍋中煮壹下撈出，去果殼和內衣，洗凈。將白果去殼，去膜皮後洗凈，去掉芯(胚)。將山楂洗凈，放入鍋中加清水煮，煮至五成熟，撈出去皮、去核。

2.將栗子、白果放入小盆內，加入清水上蒸籠蒸20分鐘，熟透取出，瀝凈水備用。

3.鍋內放入水、山楂、栗子、白果、白糖、蜂蜜煮沸後，改為小火燉燒段時間，放入糖桂花，淋上香油即可出鍋裝盤。

山楂蛋糕

材料

凍粉22克，雞蛋清180克，山楂糕625克，白糖750克。

操作

1.把凍粉放在盆內，用清水浸泡2小時，洗凈除水分，放火鍋內，加清水750克，燒開，待凍粉溶化後，加白糖，白糖溶化後離火，過濾，再倒入鍋內保持燒開的溫度備用。把山楂糕切成長條，取長方盤洗凈消好毒備用。

2.把雞蛋清放入幹凈的蛋糕桶內，抽打成泡沫狀，再慢慢倒入凍粉糖液，邊倒邊攪，攪勻後分成兩份，壹份要保持五六成的熱度，另壹份稍涼後倒入備好的長方盤內攤平，把山楂條排好(距離約3厘米寬)，再把另壹份倒入攤平，待完全涼後先切成條，再把每條斜刀切成塊即可。