豆角如何做好吃
主料
茄子(紫皮，長)1根
豇豆1把
調料
花生油
30克
食鹽
7克
蔥
5克
姜
3克
蒜
6瓣
幹辣椒
3個
生抽
5克
蠔油
8克
白糖
3克
水
適量
用料小秘訣
1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘後攥幹水分備用
2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水
3.大蒜壹切為二，姜切末，蔥切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加壹點涼白開調成汁備用
4.開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和幹辣椒爆香
5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤
問題二：煮豆角的做法，煮豆角怎麽做好吃，煮豆角的家常做法 食材用料
豆角壹把相克食物
肥豬肉適量
油適量
鹽適量
蠔油適量
煮豆角的做法
1.豆角摘好洗凈
2.鍋放入豆角
3.加水煮熟
4.盛起過冷水
5.鍋放入肥肉炸油
6.加鹽入豆角炒入味
7.加入蠔油炸壹下盛盤即可
用手機看這道菜做法
小貼士
用水煮過再炒會更好吃。
問題三：豆角怎麽做好吃，清炒豆角的家常做法 食材明細
豆角500克
羊角辣椒三根
大蒜半頭
鹽適量
糖適量
生抽適量
老抽適量
耗油適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
清炒豆角的做法步驟
1
豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半頭
2
豆角去兩頭，洗凈用開水焯三分鐘後撈出控幹
3
鍋內倒油 放入蒜末 用小火爆香
4
辣椒切成段，放入中火炒至變軟
5
放入剛才焯過的豆角，加入壹小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，壹小勺老抽，壹小勺耗油翻炒
6
大功告成！（味道很不錯的喲）
小竅門
1.豆角用開水焯壹下，這樣可以保證熟的更快2.豆角做不熟會造成中毒，切記！3.翻炒後可以轉中火，蓋上鍋蓋燜壹會，熟的更快4.豆角表面起皺就完全熟了5.出鍋前可以放些幹辣椒絲，顏色會更好些
使用的廚具：不粘鍋、炒鍋
問題四：速凍豆角怎麽做好吃 首先，說壹下用料：
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：壹兩半。
調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；
2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗幹凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，制成蒜醬待用；
3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入姜末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；
3．放入土豆塊，翻炒壹會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；
4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆壹起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；
5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最後註意事項：
1．
速凍豆角壹定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封後立馬下鍋。
2．
燉到壹定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3．
出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4．
如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中壹起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。
5．
本道菜是按兩盤備的料，如果只想做壹盤，那麽所有料減半即可。
問題五：豆角的做法大全,豆角怎麽做好吃 1. 豆角清洗幹凈，用幹抹布或廚房專用紙巾吸幹表面水分。
2. 掰成長段備用。
3. 炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多壹些。把掰好的豆角放入，開中火。
4. 煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。
5. 蔥姜蒜切末。
6. 炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。
7. 花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。
8. 下入煸好的豆角炒勻。
9. 加適量十三香炒勻。
10. 加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11. 關火，起鍋裝盤，趁熱食用。
幹煸豆角做法小貼士
1、做幹煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。
2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。
3、幹煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在幹鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少了壹些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以選擇加壹些幹辣椒之類的，味道會更足。因為我家小胖妞吃不了辣，我就沒有加。
5、反正是家常菜，怎麽喜歡、怎麽好吃、怎麽健康就怎麽來，隨您！
問題六：炒豆角的做法，炒豆角怎麽做好吃，炒豆角的家常做法 主料
豆角
250g
輔料
大蒜
2瓣
食用油
適量
鹽
適量
開水
適量
蔥花
適量
青椒
1個
步驟
1.豆角洗凈切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮壹會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋
問題七：燉豆角怎麽做好吃 1.豆角去兩頭，洗幹凈。
2.五花肉切片，切蔥花。
3.姜切片。
4.八角兩瓣。
5.在鍋裏倒兩大勺油。
6.把豆角倒入鍋中翻炒。
7.炒大約5分鐘（把豆角炒軟），倒出備用。
8.在鍋裏放少許油，放蔥花、五花肉。
9.加少許糖。
10.加半勺醬油。
11.倒入炒完的豆角。
12.大火翻炒。
13.加兩大碗水。
14.大火燉。
15.加半勺鹽。
16.加幾粒堿。
17.加姜片。
18.加八角。
19.蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右，開蓋即可。
20.出鍋裝盤。
問題八：炒豆角怎麽做如何做好吃 1.將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備用。
2面粉、澱粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊。
3青紅椒切細絲，蒜剁成蒜茸。
4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5把豆角掛勻雞蛋糊
6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。
7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8最後倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
問題九：豆角青菜搭配怎麽做好吃？要菜譜 豆角炒茄子挺好吃的北方做法：
豬肉少許，切段兒。姜絲，醬油，鹽，花椒粉，生粉，料酒抓勻待用。
豆角和茄子切段兒，燒水將豆角焯壹下，瀝幹，熱鍋，不加油，豆角下鍋幹煸，至豆角變幹，乘出待用。
再次熱鍋，加油，6成熱下冰糖少許，炒化，腌好的豬肉下鍋翻炒，肉變色出鍋。
稍稍多些油，放足量大料，蔥段，幹辣椒，姜片爆香，茄子下鍋翻炒，變色後加入豆角和肉，加五香粉，鹽，醬油，糖，雞精，醋少許，稍稍翻炒，加入適量水，鍋蓋蓋好，小火燉至豆角嫩軟，出鍋即可。
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