清燉羊骨頭放什麽調料清燉羊骨頭的做法

1、用料：羊骨（帶肉）適量、山藥半根、胡蘿蔔1根、玉米2根、鹽適量、胡椒粉適量、蔥1根、姜片若幹、料酒適量、大棗4個。

2、羊骨洗凈冷水下鍋，放姜片和料酒去去膻味，水開後焯幾分鐘後撈出用涼水沖去血沫待用。

3、鍋中放油，倒入羊骨，煎至微黃。

4、倒入適量清水（愛喝湯就適當多放點水），煮開後連湯壹起轉入高壓鍋壓至八分熟（湯多的話倒壹半到高壓中，剩下的回煮的時候再用就好）。

5、高壓鍋壓好的羊骨轉回鍋中（之前剩的湯壹起），放入山藥胡蘿蔔玉米，可以把油湯稍微撇壹撇。

6、再放入大棗和枸杞，加適量鹽，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右。

7、臨出鍋前再撒點胡椒粉，盛出後撒點蔥花裝飾壹下就可以了。