如何做好家庭版煎餅？

材料？

綠豆面1勺

黃豆1勺

白面粉1勺

五香粉

海天豆沙

韭菜花個人喜好

個人偏愛醬油豆腐

發酵面粉制成的甜沙司

切碎的大蔥

芫荽粉

(母雞的)蛋

黑芝麻

家裏怎麽做煎餅？

綠豆粉、黃豆、面粉、五香粉、面糊的比例為1:1:1:0.1。拌面可以根據個人喜好添加，都很好吃。

用冷開水把面糊打開，然後靜置30分鐘，不要太濃也不要太稀，這樣可以觀察門口煎餅攤的稠度。最簡單的衡量標準就是類似蛋液。

香菜和洋蔥，切成粉末備用。

醬料:甜面醬、海天豆瓣醬、韭菜花、豆腐腦(根據個人口味添加)。用壹點冷水稀釋調味汁。

我用的是家裏的鍋。打開熱鍋。鍋壹定要熱，然後用最小的火在鍋裏放壹點油，倒入面糊，迅速均勻的鋪在鍋面上。

打壹個雞蛋，鏟壹鏟，平鋪在面糊上。

在蛋液表面撒上黑芝麻、香菜、蔥花，直到蛋液表面凝固翻面。

另壹面刷醬，叉(油條)，卷起來。

家常熏香

口水都快流出來了。