茄汁鮁魚的常見做法？
食材明細
主料
鮁魚可多可少
輔料蔥壹根
香菜壹根
姜三片
大料壹半
花椒10粒
大蒜壹瓣
配料鹽20克
糖15克
醋少許
料酒少許
生抽少許
酸辣口味
燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度
茄汁鮁魚的做法步驟
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1
鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理幹凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制
2
準備小料：番茄醬 大料 花椒 蔥 姜 蒜
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3
熱油 放腌制好的鮁魚煎制 金黃色
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4
煎制好的鮁魚
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5
另起鍋熱油 先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋 再倒入番茄醬 少許白糖炒制
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6
加溫水 少許生抽 醋 鹽大火燒開 做番茄汁
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7
再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
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8
出鍋裝盤 此菜已經做成 湯汁酸甜 魚肉鮮美
茄汁鮁魚
原料：鮁魚、番茄醬、番茄、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽、料酒。