如何在家制作芝麻醬

但是每家火鍋店搭配的芝麻醬口味都不壹樣。有些芝麻醬根本沒有芝麻味，或者摻了香精，不香。去年阿姨說她做的是純天然芝麻糊。我讓她送我兩罐，又純又香，冬天沒吃完罐就見底了。前不久吃火鍋，想念阿姨做的芝麻醬，所以特意學她做的，自己做的。壹罐五塊錢的芝麻，滿滿的。

給大家分享壹下我姑姑的獨家芝麻醬，簡單自然，吃起來安全舒服！

配料:芝麻、花生、香油。

第壹步:我買的是白芝麻，用什麽芝麻其實無所謂。首先，把買來的芝麻倒入清水中，慢慢洗幹凈。芝麻本身就很小，所以要小心。淘洗後，取出芝麻鋪在紗布上，控制水分。

第二步:水分控制幹後，放入幹凈的鍋中，小火翻炒，讓芝麻的香味散發出來。炒菜的時候要不停的攪拌，不然容易糊。當芝麻表面有壹點微黃的顏色時，說明芝麻已經炒過了，可以關火了。

第三步:再拿出另壹個鍋，往鍋裏倒壹點花生油或者香油，放入花生翻炒至花生表面有點黑。如果不喜歡花生衣，可以炒後擦掉。這壹步有點麻煩，但是油炸後的花生還是很去皮的。

第四步:將炒好的芝麻放入破壁機或料理機中，以蔬菜模式粉碎。這期間可以暫停壹下，攪拌壹下芝麻讓其擠壓的更均勻，掰到芝麻變得黏糊糊的。

第五步:加入花生和適量的香油，也是蔬菜模型，直到完全融合，攪拌成比漿糊還稀的液體。

是不是超級簡單？五步就可以做出純正的芝麻糊。又便宜又衛生，吃起來很安全。自己在家做，就不會擔心芝麻醬了。

小貼士:

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