韭菜大肉餃子餡怎麽做

主料

豬肉末

500g

韭菜

400g

餃子皮

400g

輔料

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

花椒粉

適量

醬油

適量

鹽

適量

糖

適量

雞粉

適量

芝麻油

適量

步驟

1.蔥姜切末

2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖

3.用筷子順壹個方向攪拌上勁兒

4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可

5.將韭菜摘洗幹凈，控凈水後，頂刀切成末

6.將韭菜末加入到肉餡中

7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦

8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。

如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了

9.對折稍微捏壹下邊緣

10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏壹下

11.包好的樣子

12.全部包好

13.入開水鍋中煮熟即可

小貼士

1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；

2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。