煎牛排最簡單的做法是什麽？

壹、嫩煎牛排：

材料：

生牛排、

紅酒、

海鹽、

乾燥香料(Italian

Season)、黑胡椒粒、橄欖油

事前的腌制：

在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之壹。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足。

再灑上薄薄壹層乾燥香料。使用新鮮的迷叠香，味道也不錯

整個腌制約十來分鐘即可。

下鍋煎：

熱鍋，下橄欖油，下牛排。

用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

壹旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排。