國宴都吃啥?國宴十菜中,包含以下哪些菜品?

國宴十菜中，包含以下菜品：開水白菜、宮保雞丁。

1、開水白菜

開水白菜是四川傳統名菜，由川菜大師帶到北京，成為國宴上的壹味佳肴。這道菜看似樸實無華，如清水泡著幾棵白菜心，不見壹星油花，但吃在嘴裏，卻清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，柔美化渣，不似珍肴，勝似珍肴，是巧用清湯的壹款高級清湯菜。

2、宮保雞丁

傳說中源於清末名臣丁寶楨的宮保雞丁，即是將幹辣椒和花生米炒入雞丁裏，形成了這壹甜、酸、辣味混合，風格突出的川中名菜。

這道菜用糖和醋調配出來，再輔以醬油之色，料酒之味，可謂“黃金比例”。入口先酸甜、再麻辣、後感鹹香，見油不見汁，極富特色，深受人們喜愛。

宮保雞丁的家常做法

用料：雞腿2個、花生80克（壹把）、大蔥1根、蒜1小瓣、姜片1片、醬油2勺、料酒1勺、醋2勺、糖2勺、鹽適量、老抽1/2勺、幹辣椒適量、花椒適量、澱粉適量、胡椒粉適量。

1、兩個雞腿去骨切成小塊。

2、雞腿中加入少量蔥姜水，適量醬油、稍多壹點的鹽、白胡椒粉抓勻，再加入少量的澱粉水抓至粘稠，加入食用油封住，腌制15分鐘。

3、根據個人口味準備適量的幹辣椒段、花椒、蔥段、蒜片，和姜片。

4、單獨準備壹個小碗，準備少量的幹辣椒段和花椒。

5、熱鍋涼油下花生米炸香，將花生米盛出備用。

6、將小碗中的幹辣椒花椒倒入鍋中翻炒，炒至幹辣椒顏色變深後倒出。

7、晾涼備用。

8、準備壹個小碗，裏面放入蔥姜蒜片，加入壹勺料酒，兩勺醬油，兩勺醋，兩勺白糖，少許鹽，適量胡椒粉，少許水澱粉攪勻備用。

9、起鍋，鍋熱下入剛剛炸好的油，已經炸過的辣椒花椒不要。

10、下入另辣椒花椒炒香，再下入蔥段翻炒。

11、下雞肉炒至變色。

12、倒入料汁翻炒均勻，下入炸好的花生快速翻炒均勻即可出鍋。