蕨根粉的作用與功效是什麽？

蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。

1、深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼適合夏季食用，而且和白色米飯相比，對預防血糖血脂上升有壹定好處。

2、蕨根含蛋白質僅2.4％，脂肪含量為1.2％，還有少量礦物質如鉀、鈣、鎂、鈉等，但含量均低於普通蔬菜和糧食豆類

蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

擴展資料：

蕨根粉絲的制作技巧

購買粉狀原材料後，自己揉成面團，就像做面壹樣做成粉絲，這比在超市裏直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。

1、焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。

2、紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，壹點醬油，適量鹽，壹小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裏攪拌。

3、把2的調味汁倒進1的蕨根粉裏，攪拌就行了。

參考資料：

百度百科——蕨根粉