韭菜餡的餃子，放三樣。

1，嬌子的韭菜餡“三放”如下:放花椒油:花椒油可以起到增香提味的作用，同時可以幫助鎖住韭菜中的水分，防止水分出來。放蠔油:蠔油有增強鮮味的作用，可以使韭菜更加鮮美，防止韭菜出水變色。放姜油:用熱油炒香姜末制成姜油，再將韭菜先與姜油混合，可以鎖住韭菜中的水分，緩解燒心癥狀。

2、韭菜餡餃子“三不放”如下:不放洋蔥:洋蔥的味道更濃郁，與韭菜本身的香味沖突，加入後會影響整體口感。無姜:姜的辣味與韭菜重疊，混合後會產生異味和怪味。不要放重口味的香料，如十三香、五香粉等，會掩蓋韭菜本身的鮮味，失去吃韭菜餡對嘗鮮者的意義。