肉片怎樣做更好吃？
蔥爆肉片
原料:豬瘦肉250克，蔥白150克，植物油，雞蛋，姜片，醬油，料酒，鹽，澱粉。
做法：豬瘦肉洗凈，順著纖維紋路，斜切成片；蔥白洗凈後，斜切成段；雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻。將切好的肉片，加鹽、料酒、雞蛋液、澱粉拌勻上漿。鍋置火上，倒油燒熱，下上好漿的肉片煸炒至變色，八成熟時，肉鏟壹邊，加姜片、蔥段，入適量鹽翻炒壹下入味後，與肉片炒勻；加入醬油、料酒，翻炒均勻，蔥炒至無刺激味即可。
苦瓜炒肉片
原料:豬瘦肉片150克，苦瓜100克，雞蛋1個(取蛋清)，料酒，醬油，味精，鹽，幹澱粉，水澱粉，白糖，香油，姜絲，植物油。
做法：豬瘦肉片加料酒、鹽、蛋清、幹澱粉上漿；苦瓜去籽，洗凈，切片。鍋內倒植物油燒熱，下肉片煸熟，盛出，瀝油。鍋內留底油燒熱，放入姜絲、苦瓜片、肉片、料酒、鹽、醬油、白糖翻炒，用水澱粉勾芡，淋入香油，加味精調味即可。