紅燒鵝有什麽好吃的？
鵝肉營養豐富，具有蛋白質中脂肪含量低的特點，對女性有很好的滋陰作用。鵝肉有哪些做法，如何讓鵝肉好吃？今天，中國吃貨網邊肖為您收集整理了壹套鵝肉做法大全，告訴您什麽是鵝肉做法，如何讓鵝肉變得美味。
鵝肉的做法是家常菜鵝肉做法的全集
材料:鵝300g、青筍100g、紅辣椒2個、大蔥1根、姜1小塊、食用油50g、醬油3小勺、料酒3小勺、豆瓣醬1小勺、精鹽1小勺、味精0.5小勺。
家常鵝肉的做法
1.鵝洗凈，切塊；青筍切成滾刀塊；蔥姜切片；
2.將油燒熱，將豆瓣醬、蔥片、姜片放入鍋中翻炒，出香味時，將鵝肉略炒，煮料酒、醬油，加入精鹽、味精後繼續翻炒；
3.當肉上色後，加入適量開水。燒開後轉小火慢燒。等肉熟了，放入辣椒和青筍，再把青筍煮熟。
鵝肉的做法:涼鵝肉的做法。
材料:鵝胸1/2斤姜絲1/2杯辣椒絲1/4杯芹菜段1/2杯生抽1和1/2湯匙紹興酒1湯匙糖或味精1/2。
冷鵝肉的做法
1.鵝胸洗凈，抹上少許鹽，加水用武火煮沸，再改為中火煮至血水放出，然後關火，蓋上鍋蓋燉鵝，撈起晾涼後切成薄片備用。
2.芹菜用熱水焯水，然後用冷水沖洗，然後瀝幹水分備用。
3.將調料與鵝肉片混合均勻，腌制入味，再放入其他材料拌勻。上菜的時候可以先用筷子把鵝肉片排好，再鋪上其他材料，最後把醬汁澆在上面。
鵝肉的做法:沙參玉竹燉鵝肉的做法
材料:鵝250克，玉竹15克，北沙參15克，山藥30克，鹽2克。
沙參玉竹燜鵝的做法:
先將鵝洗凈，切成小塊，將沙參、玉竹、山藥洗凈，壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用小火煨至鵝爛，用精鹽調味，將鵝配湯食用。
鵝肉的做法:鵝肉進補湯的做法
材料:鵝瘦肉250克，山藥30克，北沙參、玉竹15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、雞湯、雞油適量。
鵝滋陰湯的做法
1.鵝和豬肉分別洗凈，放入開水鍋中浸泡，撈出瀝幹水分，切成絲備用。
2.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜，用清水洗凈，裝入紗布袋中備用。
3.將煮鍋洗凈，放在火上，倒入雞湯，加入鵝肉絲、肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片，蓋上鍋蓋，煮至肉熟，淋上雞油，用味精調味。
鵝肉做法大全
鵝肉的做法是壹本完整的書。芋頭煮白鵝肉的做法
材料:鵝肉5000克，芋頭500克，辣椒紅尖35克，腐乳(紅)50克，蔥25克，姜15克，蒜(白皮)15克，白糖20克，料酒35克，醬油100克。
芋頭白鵝
1.鵝洗凈，擦幹，用鹽抹勻；
2.將豆豉、南牛奶、姜末、糖、酒、醬油等調料攪拌均勻；
3.放入鵝肚中，用細麻線將鵝肚縫好，放入盤中；
4.將盤子移入鍋中蒸90分鐘左右，先取出芋頭；
5.鵝再蒸30分鐘，取出抹上醬油；
6.加入10克茶油，倒入蒸汁，約2杯，煮沸後加入蠔油、醬油、生粉、香油、胡椒粉等調料勾芡；
7.食用時，取適量芋頭、鵝肉，放入鍋中，加入適量清水，小火煮沸；
8.加入適量醬料，煮沸後即可食用。
鵝肉的做法是切鵝肉最好的方法。
材料:鵝1/4、姜1、蔥2根、米酒適量、1、橙醬3湯匙、2、9層塔底1湯匙、紅辣椒粉1/2湯匙、醬油少許、酒少許。
白切鵝的做法:
1，姜用菜刀拍松，蔥切成長段備用。
2.把鵝表面的細毛去掉，再把裏面洗幹凈備用。
3.鍋裏放鵝，水，酒，量要5厘米左右高。請根據個人喜好添加酒的量。
4.用1的方法加入材料，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燜1小時左右，然後取出鵝肉，用幹凈的濕布蓋上，防止鵝肉表面變幹。鵝涼了，切片，放在盤子裏。
5.將調料2拌均勻，即九層塔蘸醬，另壹碟倒入橙醬。吃肉可以蘸橘醬或者九層塔醬。
鵝肉做法大全
燉鵝肉的方法
材料:熟鵝300克，花生油200克(實際食用50克)，蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、濕澱粉、鹽少許。
紅燒鵝
1.將煮熟的鵝切成1 cm見方的小塊，用花生米炒熟後取出備用。
2.將醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在壹起，加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋中放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜末，煮熟後放入炒好的鵝肉，翻炒，勾上用紅糖、濕澱粉調好的稀糊，再次翻炒，待稀糊變稠，均勻粘在鵝肉上，即可裝盤。
鵝肉的做法:鵝肉食療和藥膳的做法
鵝肉粥:取鵝100g，大米100g，加入適量調料。將鵝洗凈切塊，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡。先將大米洗凈，加水煮粥，燒開後放入鵝肉，煮至粥熟，加鹽、味精等調料即可食用。鵝肉粥能益氣補虛，適用於脾胃虛弱引起的消瘦乏力。
鵝補氣湯:取鵝1000g，黃芪、黨參、山藥各10g，加入適量調料。將鵝洗凈，切塊，用藥布包好，放入鍋中，煮至鵝熟，取出藥袋，調味。鵝補氣湯健脾益氣，適用於慢性胃炎、消化不良。
鵝滋陰湯:取鵝1000g，玉竹10g，沙參10g，山藥10g，調料適量。將鵝洗凈，切塊，用藥布包好，放入鍋中，煮至鵝熟，取出藥袋，調味。鵝肉養陰湯能和胃止渴，適用於氣陰兩虛所致的口幹、咳嗽、氣短。
百合鵝湯:鵝l000克，百合30克，玉竹30克，調料適量。將鵝肉洗凈，切塊，選取所有藥物，與鵝肉壹起放入鍋中，煮至鵝肉熟透，然後調味服用。百合鵝湯益氣養陰，適用於肺結核引起的胸痛、咳痰幹澀、手足心熱等癥。