菠菜怎麽拌涼菜好吃

菠菜拌涼菜做法：

材料：菠菜1把、大蒜1頭、小米椒1個、小蔥1根、香菜1根、生抽1勺、蠔油1勺、食鹽適量、雞精少許、白芝麻少許、芝麻油幾滴、胡椒粉1勺、白醋2勺。

1、準備好材料。洗凈菠菜，可以在水裏面稍微泡壹會，多換幾次水把泥沙洗凈。

2、燒壹大鍋水到滾開，加入大量鹽。下菠菜汆燙1分鐘後撈起來在放在涼水裏面，可以換幾次水至冷卻。目的是保持菠菜顏色翠綠。

3、過冷水後，撈出用手擰幹水分，然後切成小段放入盤中。

4、小米椒切小圈，大蒜搗碎，香菜和小蔥切碎放壹起，準備壹個小碗，加入食鹽的食鹽、蠔油、黑胡椒粉、生抽、雞精、芝麻油、少許的清水攪拌均勻。

5、然後把小蔥、香菜、小米辣、白醋、蒜泥、白芝麻倒進去攪拌均勻，淋入菠菜上面就完成了。