酸奶是堿性的還是酸性的？
酸奶是酸性的，酸奶的pH值壹般在5-6之間，pH=7為中性，7以上為堿性，7以下為酸性。所以，酸奶是酸性的。根據酸奶的酸堿特性。最好飯後喝酸奶。
飯後2小時左右，胃液稀釋，胃內pH值(PH值升至3~5)最適合乳酸菌生長(適合乳酸菌生長的PH值在5.4以上)。所以，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
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喝酸奶需要註意的問題:
1，喝酸奶不是老少皆宜。其實酸奶是好的，但不是每個人都適合吃。腹瀉或其他腸道疾病患者，腸道損傷後喝酸奶需謹慎；1以下的寶寶不宜喝酸奶。另外，糖尿病患者、動脈粥樣硬化、膽囊炎、胰腺炎患者最好不要喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
2、酸奶不宜加熱。酸奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，能分解鮮奶中的乳糖產生乳酸，增加腸道酸度，抑制腐敗菌的生長，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素。加熱煮沸後，不僅酸奶特有的風味消失，其中的有益菌也被殺死，營養價值大打折扣。
3.不要用酸奶充饑。肚子餓的時候，往往會立刻抓起壹杯酸奶，大口大口地喝下去？這樣確實可以緩解饑餓感，但是最好不要拿酸奶充饑。因為空腹時胃內酸度高(ph值為2)，酸奶特有的乳酸菌很容易被胃酸殺死，其保健功能會大大減弱。
4，或者飯後喝1 ~ 2小時！因為此時胃液被稀釋，胃中的酸堿度最適合乳酸菌的生長。另外，晚上喝酸奶好處更多。喝完酸奶記得及時刷牙，尤其是晚上，因為酸奶中的壹些細菌和酸性物質對牙齒有壹定的傷害。
人民網-喝酸奶有哪些禁忌？每天喝酸奶有六大禁忌。