油炸食品為什麽這麽好吃？對身體有害嗎？
油炸食品深受每個人的喜愛。大街小巷各種炸串店，還有我們家經常做的油條，炸魚，炸丸子等等。我壹想到它就流口水。味道好極了。
那麽為什麽油炸食品這麽好吃呢？這是因為食物與油接觸後，其水分會迅速蒸發，形成酥脆的口感。而且食物表面的蛋白質會發生交通反應，產生壹種獨特的油炸風味，食物本身的原有風味會大部分被掩蓋。
但是，如果我們經常在油炸的時候吃這種高油的食物，會對我們的健康造成很大的傷害。首先，它的熱量非常高，高油和不飽和脂肪，非常容易造成脂肪堆積和肥胖。更嚴重的會引起高血脂和冠心病等等。其次，油炸食品的營養價值很低。食物本身含有豐富的維生素、蛋白質和各種營養物質，高溫後會被破壞。我們嘴裏吃的不是食物本身，而是嘴裏的油。
還有油炸食品經過高溫處理後會產生大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是壹種致癌性很強的物質。外面賣的油炸食品已經反復使用了很多次，亞硝酸鹽含量更高！因此，經常吃油炸食品很容易導致癌癥。
最後，油炸食品很難消化。如果經常食用，會引起胸悶、腹脹、惡心嘔吐或消化不良、便秘、上火，嚴重的會引起胃病。
為了家人和自己的健康，我們平時做飯的時候盡量選擇健康的蒸、煮、煎、烤的方式。油炸的東西不是不能吃，但是要盡量少吃，每次都有癮。吃完油炸食品後，我們應該吃壹些水果和蔬菜，如蘋果、香蕉和葡萄，以便快速清除體內的毒素。而有些茶，如菊花茶、蓮子湯等，有去油的功效。