菱角怎麽吃？
菱角最常見的吃法是煮熟後去皮食用。菱角也可以用鹽水煮，也可以用來炒肉，也有人用菱角煮粥。如果選擇生食，最好買皮脆肉嫩的荸薺，吃起來鮮甜可口。如果選擇熟食，最好買白肉的老淩。生吃荸薺需要註意它的外殼。生吃之前壹定要泡好，洗幹凈，刷幹凈。
菱角的做法:
1，馬蹄燉雞
鍋中加熱融化豬油，先放入蔥段、姜片、幹辣椒節、八角，再放入雞塊，炒出水，再放入醬油、料酒，翻炒上色，放入鮮湯，放入馬蹄，放入精鹽、白糖，煮開後小火煨20分鐘左右，再放入味精，即可。
2、蔥白菱角
先用刀把菱角的殼剝掉，去掉紫色的膜皮，將菱角放入盤中，加入蔥花、鹽，蒸約10分鐘後取出，滴上香油即可食用。
3.水煮馬蹄
菱角用清水浸泡30分鐘左右，將洗幹凈的菱角放入鍋中，根據自己的口味放入蔥、姜片、花椒、八角、香葉，加蓋煮開，燉約15分鐘，食用時直接破殼。